Esta ensalada se puede preparar en pocos minutos. ¿Por qué? Pues porque si cortamos la calabaza en rodajas finas, no hace falta cocinarla al horno y tener que esperar mucho tiempo. La podemos cocinar directamente a la plancha.
Aunque si optáis por dejar la calabaza asada con antelación, y luego usarla para añadirla a esta ensalada, también es una buena opción.
A continuación os dejamos la receta paso a paso tal y como la hemos elaborado nosotras:
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Y aquí, como siempre, tenéis el audio disponible por si preferís escuchar la receta:
Parece mentira lo simple que es montar ensaladas tan coloridas, originales y apetecibles como esta, ¿verdad?
Si queréis hacer personalizar la ensalada, algunos posibles cambios que se nos ocurren a nosotras son:
Cambiar la calabaza por boniato
Sustituir el aguacate por aceitunas
Cambiar el tipo de queso por otro que os guste: queso de cabra, mozzarella, etc.
Cambiar las nueces por otro tipo de frutos secos
¡Y a vosotros seguro que se os ocurren algunas ideas más! Así que… a cocinar