La inspiración para esta ensalada la saqué de PaleoModerna el blog de una tocaya a la que empezado a seguir gracias a la dieta paleo.
Nunca antes había probado de poner calabaza asada en una ensalada pero la verdad es que le queda fenomenal además de aportar colorido a la ensalada.
Las ensaladas además de ser uno de los recursos más rápidos y fáciles para salvarte de un apuro cuando no tienes suficiente comida son un acompañamiento perfecto que puedes incluir para acompañar un buen plato de pescado o carne.
Ensalada con aguacate y calabaza asada {Receta Paleo}
Print This Serves: 2 Prep Time: Cooking Time:
INGREDIENTES
500 gr Lechuga variada
1 aguacate
1 cebolla roja
1 puñado nueces
500 gr de calabaza
Sal y Pimienta
ELABORACIÓN
Pelamos la calabaza y cortamos la calabaza. Puedes hacer los cortes como más te guste, pero si son finos, menos tiempo de horno necesitará.
Ponemos la calabaza en el horno a 180º y horneamos unos 10-15 minutos, vigilando que no se queme.
Cortamos el aguacate en tiras finas.
Cortamos la cebolla roja en juliana.
Cuando la calabaza este lista, dejamos enfriar un poco y ponemos todos los ingredientes en una bandeja o bol de ensalada.
Aliñamos al gusto.