Ensalada con tomate de lata





En esta ocasión he optado por realizar dos ensaladas individuales bastante diferentes, combinando tomate de lata, pepino, naranja, manzana, atún y además yogurt griego sin azucarar.



Ingredientes (2 personas):



2 tomates pelados de lata

1 pepino

2 latitas de atún en aceite de oliva

1 manzana

2 yogures griegos

1 cucharada de mostaza de Dijon

Hierbabuena fresca

1/2 limón (su zumo colado)

Sal



Preparación (15 minutos):



Nada más sencillo que la realización de esta rica y diferente ensalada.

Pelamos y troceamos a daditos el pepino y la naranja.

Descorazonamos la manzana, la pelamos y también la cortamos a daditos.

Escurrimos y troceamos los tomates de lata.

Colocamos todos los ingredientes que hemos troceado en un cuenco grande donde podamos mezclar todos los ingredientes.

Añadimos el zumo de limón, los yogures y la mostaza.

Agregamos ambas latitas de atún, sin desechar el aceite a nuestra ensalada.

Troceamos unas ramitas de hierbabuena, reservando unas hojitas para decorar.

Añadimos las hojitas picadas a nuestra ensalada, removemos bien y repartimos entre dos platos.

Decoramos con las hojitas de hierbabuena reservadas.

Decorar con las hojitas reservadas y guardar en el frigorífico hasta el momento de consumir.

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