Ensalada de alcachofas y atún


¡Hola a todos!! comenzamos un nuevo año y se acabaron las vacaciones, hay que acostumbrarse otra vez a la rutina diaria...
Y la verdad, cuesta un poquito...después de tantos días de fiestas, salidas comilonas...ahora hay que trabajar y por si fuera poco tenemos que depurar un poquito el organismo!!
Pues bien, como todos sabemos , la alcachofa es uno de los vegetales mas depurativos que podemos tomar para conseguirlo.
Esta ensalada de alcachofas además es muy fácil y rápida de hacer, solo es cuestión de tener en casa unas latas de alcachofas en conserva y poco mas para poder hacerla...

Ingredientes:
- 1-2 latas de alcachofas en conserva
- 1 lata de maíz dulce
- 1-2 latas de atún al natural o en aceite
- pimiento rojos asados en conserva o de piquillo
- perejil picado
- unas cucharaditas de mayonesa (ver receta) . Podéis sustituirla por el aliño que mas os guste.Como podéis ver, es de lo mas fácil... después de tanta fiesta, ahora no tenemos muchas ganas de cocinar, así que con poner las alcachofas partidas por la mitad en el plato, y añadirle los pimientos en tiras, el maíz escurrido y el atún desmenuzado por encima ya está lista.
Le ponemos el perejil picado por encima y unas cucharaditas de mayonesa para acompañarla y lista para tomar un plato de lo mas ligero.

¡Buen provecho!!

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Etiquetas: ensaladas

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