Ingredientes (para 1pers.):
240gr de corazones de alcalchofas de bote
125gr de atún al natural de lata
Maíz para ensalada
125gr de queso fresco desnatado
1/2 tomate natural
Un puñado de pasas sultanas
Un puñado de semillas de sésamo
Aceite virgen extra
Vinagre de módena
Sal (opcional)
Preparación:
Abrimos el bote de alcachofas,retiramos todo el agua y las partimos a la mitad y agregamos a un bol. Os aconsejo ir escurriendo cada alcachofa para que no os quede muy aguachada la ensalda. En el bol agregamos la lata de atún escurrida, el tomate cortado en daditos, el maíz, el queso cortado también en dados, las pasas sultanas y por último unas poquitas de semillas de sésamo. Sólo nos queda echar la vinagre y el aceite al gusto, la sal como siempre opcional.
Consejos nutricionales:
Plato ligero y rápido de preparar, bajo en calorías muy adecuado para días de calor.
La alcachofa es una verdura baja en calorías muy diurética, ayudándonos a la pérdida de líquidos. Contiene mucha fibra beneficiosa para mejorar nuestro transito intestinal. Hay que tener en cuenta que la alcachofa tiene un ligero sabor amargo, asi que si no estáis acostumbrados al sabor, os recomiendo mezclarla siempre con algún alimento de sabor fuerte, jamón serrano ,salmón ahumado... o como en este caso las pasas, que son muy dulces.
El atún es un pescado azul con alto contenido en proteínas y grasas saludables para nuestro organismo, que nos ayudan a bajar el colesterol y los triglicéridos en sangre. El atún en lata es una buena opción para dietas bajas en calorías siempre que se consuma al natural, aunque hay que tener en cuenta el contenido en sodio (sal) si padecéis de hipertensión.