INGREDIENTES:
· 4 Bolsitas de arroz congelado
· 1 puñaico de guisantes
· ½ pimiento rojo
· ½ pimiento verde
· ½ lata de maíz
· 1 Tomate
· 2 latitas de atún
· Un trozo de queso emmenthal (en bloque)
· Zanahoria rayada
· Brotes de soja
· Aceitunas
· Salmon ahumado (en lonchas)
· 1 cebolla pequeña
· 2 cucharadas de aceite de oliva
· 1 cucharada de vinagre de vino tinto
· Salsa agridulce (opcional)
· Sal, Perejil
PREPARACIÓN:
1. Como yo use arroz congelado solo tuve que poner las bolsitas en el microondas 12 min. (las 4 juntas, cada bolsa 3 min)
2. Mientras en un cazo pequeño herví agua y eche los guisantes dejamos cocer.
3. A continuación picamos muy pequeño, los pimientos, el queso, la cebolla, el tomate (le quitamos las pepitas) y la zanahoria (aunque este ya rayada yo la pique más, pero es opcional).
4. Una vez este el arroz, lo pasamos por agua fría (hacemos lo mismo con los guisantes una vez hechos), y en una ensaladera mezclamos el arroz con perejil,
ahora le añadimos el atún escurrido, el maíz, y las verduras troceadas, el queso y los guisantes ya cocidos y mezclamos todo con el aceite, el vinagre y una pizca de sal.
5. Para decorar, usamos unos brotes de soja, salmón y aceitunas, y podemos acompañar la ensalada con salsaagridulce pero eso es opcional.
Fuente: este post proviene de Blog de HannaLee, donde puedes consultar el contenido original.
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