Hola!! ya casi metidos en el fin de semana,van que vuelan los días y de lleno estamos metidos en pleno verano y nada mejor para los días de calor que una rica ensalada y con ella nuevo reto con Cris, que ya lo teníamos un poco abandonado.
Esta vez es receta de Arguiñano, Cris me habló de ella y sin pensarlo mucho decidimos probarla para nuestros retos.
Es una receta sencillita, con unos ingredientes que todos podemos encontrar y rápida de hacer.
Yo hice algunos cambios,bueno solo dos, uno porque en casa no nos gustan las setas y otro por equivocación jajjaja si lo se, si es que tengo la cabeza en los pies, la receta lleva nueces y no se porque me empeñé que llevaba maíz, así que para la próxima ya no se me olvida.
Vamos con la receta
INGREDIENTES (para 4 personas)
250 gr. de arroz SOS especial ensaladas
24 gambas
8 setas (yo puse tiras de jamón cocido a la plancha)
2 dientes de ajo
1 pera
1 tomate
12 nueces (yo puse maiz por equivocación,le va genial también)
agua
vinagre
aceite de oliva virgen extra
sal
perejil
ELABORACIÓN
Cuece el arroz durante unos 20 minutos en una cazuela con abundante agua hirviendo y una pizca de sal. Escurre y refréscalo. Reserva.
Pela las gambas y saltéalas en una sartén con aceite.
Resérvalas en un plato. Añade las cabezas a la sartén y fríelas.
Pásalas a un colador y sácales el jugo.
Colócalo en un bol, añade un poco de aceite, vinagre y sal.
Mezcla bien, espolvorea con perejil picado y reserva la vinagreta de marisco.
Pela las nueces y pícalas un poco. Reserva.
Pela el tomate y pícalo en dados. Reserva.
Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
Pica las setas en tiras y saltéalas con el ajo en una sartén con aceite.
Pela la pera y pícala.
Mezcla todos los ingredientes y aliña con la vinagreta de marisco.
Decora con una hoja de perejil o al gusto y sirve.
¿ Queréis ver la magnifica ensalada de Cris? pinchad AQUI
Feliz dia para todos
ISABELLA
Fuente: este post proviene de La Rana de Azúcar, donde puedes consultar el contenido original.
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