SHOOT THE COOK Idea guardada 30 veces
La valoración media de 11 personas es: Muy buena

Ensalada de berenjena marroquí – Zaalouk

ensalada de berenjena marroquí zaalouk
Viendo el gran éxito que están teniendo las recetas marroquíes que ya tenéis en el blog no he podido esperar más a publicar otro de mis platos favoritos de su cocina, el Zaalouk o Ensalada de Berenjena Marroquí.

Veo que no soy la única por aquí que cae rendida ante los sabores y aromas que nos ofrece la gastronomía de este país, y no es para menos. Para mí cocinar estos platos es volver a sentir esa emoción de descubrir nuevos sabores.

ensalada de berenjena marroquí zaalouk
El Zaalouk es una ensalada típica de Marruecos, podría decirse que es similar pisto, pero hecha con berenjenas y más especiado. Esta Ensalada de Berenjena Marroquí se puede tomar fría o caliente, y se sirve como guarnición con carnes, pescados o con huevos. A mí me encanta ponerla sobre una rebanada de pan recién tostado, ¡mmm!

Los ingredientes que suele llevar el zaalouk son: berenjenas, tomates maduros, ajo, aceite, comino y pimentón. Otros ingredientes que también es común añadirse son el zumo de limón, pimentón picante, aceitunas, perejil y cilantro fresco. Abajo os dejo la receta que yo hago en casa basada en la que aprendí durante el curso de cocina que realicé en Marrakech, y aquí podéis encontrar más información sobre la gastronomía marroquí.

ensalada de berenjena marroquí zaalouk
Cuando vuelvo de un viaje suelo intentar reproducir los platos que más me han gustado, así no los echo tanto de menos. ¿Hacéis esto alguno de vosotros? Igual soy la única friki que hace estas cosas pero para mí los sabores son un recuerdo más de cada viaje.

Si esta receta te ha gustado házmelo saber con un comentario. Si es así, seguro que también os apetece preparar estas Berenjenas rellenas de atún.

ensalada de berenjena marroquí zaalouk


Ensalada de Berenjena Marroquí o Zaalouk



Ensalada de Berenjena Marroquí o Zaalouk. Otra receta vegana deliciosa para caer rendido ante los sabores y aromas de la gastronomía de este país.

500 g de berenjena (2 berenjenas medianas)

600 g de tomates maduros (4 tomates medianos)

4 ajos

1/2 Cda. de perejil fresco finamente picado

1/2 Cda. de cilantro fresco finamente picado

1 cdta. de comino

1 cdta. de pimentón dulce

1 cdta. de sal

2 Cdas. de pasta de tomate (opcional)

1 cdta. vinagre de jerez

Lavar las berenjenas y pelar algunas tiras sin llegar a pelarlas por completo. Cortarlas en dados y cocerlas en agua hirviendo con sal durante 15. Una vez cocidas déjalas en un colador y presiona un poco para que suelten el máximo de agua.

Mientras pela y corta en dados los tomates retirándoles las pepitas. Luego pon al fuego una sartén con 3 Cdas. de aceite de oliva y echa los dientes de ajo finamente picados. Incorpora los tomates antes de que los ajos se doren, y añade también el cilantro, el perejil y las especias. Deja cocer durante 15 hasta que tengamos una especie de sofrito de tomate.

Ahora añade las berenjenas bien escurridas, echa el vinagre y deja que cocine todo junto 10 más. Ajusta el punto de sal y añade escapas de chile o pimentón picante al gusto.

El zaalouk se puede tomar frío o caliente y se sirve como guarnición con carnes, pescados o con huevos. Pero a mí me encanta untarlo en tostadas.

* Dura unos 4-5 días en el frigorífico y también se puede congelar.

The post appeared first on Shoot the Cook - Recetas fáciles y trucos para fotografiar comida.

Fuente: este post proviene de SHOOT THE COOK, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Curry rojo con verduras

¿Hacéis platos de curry en casa o solo los pedís cuando coméis fuera? Que no os engañe su aparente complejidad, con que compréis o hagáis una buena pasta de curry rojo ya tenéis gran parte del plato h ...

Mousse de yogur ligera con fresas

Seguro que si as probado la anterior receta estás deseoso de probar esta Mousse Ligera de Yogur con Fresas asadas, no te entretengo más y os dejo con uno de los mejores postres para el verano. ¿Os ha ...

Fresas Asadas

Pues bien, aprovechando que tenía un montón de fresas y el horno encendido he probado a hacer fresas asadas. ¿Queréis ver el resultado? ¡Tachán! Las fresas han quedado buenísimas, incluso mejor de lo ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros aperitivos y entrantes cocina internacional ...

Zaalouk {ensalada marroquí de berenjenas}

Mariposas en el estómago.Tan necesarias para vivir como el aire que respiramos. Quiero mariposas en el estómago, escalofríos en la espalda, sonrisas de pura felicidad, vértigo antes de lanzarse al vacío... Y no os equivoquéis que no voy a hablar de amor, este sigue siendo un blog de cocina. Cada vez que se habla de mariposas en el estómago, parece que hay que hablar de enamoramiento, pero esta vez ...

Ensaladas Recetas Recetas Vegetarianas

Ensalada Marroquí de Tomate

Ensalada marroquí de tomate, la forma más sabrosa de comer tomates. Nuestra visita a Marrakech nos ha dejado con ganas de más y por eso confiamos en volver cuanto antes. Por ahora nos tendremos que conformar con trasladarnos a Marruecos a través de sus aromas y platos, que cada vez cocinamos más en casa. Con el buen tiempo apetecía algo veraniego y la ensalada de tomate marroquí que aprendimos a p ...

general verduras y hortalizas berenjenas ...

Zaalouk

Esta delicia de receta con muy poquitos ingredientes, me la dio Maryam, de El Rinconcito de Maryam, y la primera vez que la hice seguí sus indicaciones, troceando e hirviendo la berenjena. La escurrí muy bien y el plato estaba riquísimo, pero pensé que ganaría mucho con la berenjena asada entera y troceándola después, y sinceramente, creo que no me equivocaba. Os traigo mi versión de un clásico de ...

Entrantes Verduras

ZAALOUK, ensalada de berenjenas

Esta es una receta muy facilita, la probé por primera vez hace bastante tiempo en un restaurante marroquí de aquí y claro me puse a investigar. No digo yo que sea la misma pero está riquísima y es muy sana. Ingredientes: - 3 berenjenas medianas - 1 tomate grande - 2 dientes de ajos - perejil fresco - 1 cucharilla de pimentón dulce - 1 cucharilla de comido molido - sal - rodajas de pan tostado case ...

ensaladas y platos fríos receta berenjena ...

Ensalada griega de berenjena

Esta exquisita ensalada griega de berenjena, tomate y queso feta te sorprenderá. La berenjena es uno de los ingredientes más utilizados en Grecia. Con unos tomates y el toque del queso feta podrás tener una ensalada espectacular. La berenjena es una verdura originaria de la India y que gracias a la globalización no tardó en conquistar otros países hasta llegar a Europa allá por la Edad Media. En G ...

Aperitivos y Entrantes. Verduras.

Ensalada de Berenjenas Marroquí. Zaalouk

El Zaalouk es típico de Marruecos es muy parecido a nuestro Pisto, pero diferente. Se puede comer frió o en caliente, como acompañamiento de una carne, con un huevo o simplemente solo. A mi me encanta por lo sana y su exquisito sabor especiado al que se le da un toque picante si es que gusta, a mi me encanta. Con este plato tan rico, hago mi aportación para el reto "Tus Recetas", ya que ...

RECETAS FITNESS CENAS COMIDAS ...

Ensalada de berenjena

Ensalada de berenjena Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: Berenjena asada 2 Tomates maduros grandes Albahaca fresca Aceitunas negras sin hueso 1 Cucharadita de aceite de oliva virgen extra Sal rosa del himalaya Ajo en polvo (opcional) Cebolla en polvo (opcional) Procedimiento: En un bol ponemos la berenjena asada. Lavamos los tomates. […] .

Postres y Dulces Recetas

Ensalada de naranja y canela, postre marroquí

Cuando veo, pruebo o leo sobre cocina marroquí se me hace la boca agua. Varios viajes a Marruecos me han ido acercando cada vez más a su gastronomía, a sus olores y a sus sabores que ahora no logro olvidar y que echo de menos. Entre mis platos favoritos están los tajines, los briouates y esta ensalada de naranja y canela. En la Guía culinaria de Marrakech que podéis ver en el blog para preparar vu ...

Ensaladas Guarnición Árabe

Ensalada marroquí de guarnición - versión 1

Este verano estuve en Marruecos. Un sueño cumplido por fín. Entre otras muchas cosas tuve la oportunidad de adentrarme un poco más y muy de cerca en su cocina, que me encanta, y me volví a casa con muchas recetas en el tintero, para ir probando y publicando. Empiezo con una muy sencilla y no por eso menos deliciosa. Una fácil ensalada que en Marruecos utilizan para acompañar a numerosos platos, pr ...

general ensaladas verduras

ENSALADA TEMPLADA DE BERENJENA

¿Tienes una berenjena en la nevera y no sabes que hacer con ella? Ensalada templada de berenjena INGREDIENTES: 1 berenjena grande 1 cebolleta tomates cherrys 1 huevo cocido aceite, sal y pimienta perejil picado PREPARACIÓN: Precalentamos el horno a 180º. Pelamos la berenjena, la cortamos en bastones grandecitos y la ponemos en un bol con agua salada durante un rato. Escurrimos y la ponemos en una ...