300 g Bimi.
10 fresones.
1 aguacate.
8 pepinillos en vinagre.
8 nueces
Para la vinagreta de mostaza y miel:
Ingredientes:
1 cucharada de mostaza de Dijón.
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
3 cucharadas de vinagre de manzana.
1 cucharadita de miel
Sal.
Elaboración:Lavar, cortar por ramitos el Bimi y poner a cocer al vapor, si lleva varios días cogidos. Si es al contrario, que son frescos, lavar, cortar por ramitos y poner en una ensaladera.
Lavar los fresones, quitar las hojas verdes y cortar en trozos.
Partir el aguacate por la mitad, con una cuchara pasar por el interior tocando la piel, y cortar en trozos.
Cortar los pepinillos en rodajas.
Picar las nueces en trozos.
Pasar los ingredientes a la ensaladera y mezclar.
Para la vinagreta de mostaza y miel:
Poner en un bol, los ingredientes, primero la mostaza y mezclar con la miel, el vinagre, el aceite y la sal. Mezclar removiendo con una cuchara que quede todo ligado. Justo antes de servir, extender la vinagreta por encima de la ensalada.
Aprovechando la temporada de fresones, para esta rica ensalada.
Fuente: este post proviene de RedRose, donde puedes consultar el contenido original.
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