Hola a todos, feliz entrada de semana!! como casi todos los Lunes hoy traigo una ensalada muy buena.
Como ya sabéis el brocoli es un pariente cercano de la coliflor y aunque la mejor manera de comerlo para aprovechar sus propiedades es crudo, hoy lo vamos a cocer "al dente" para hacerlo en ensalada.
Se que hay muchas personas a las que no les gusta el brocoli, pero os aseguro que en esta ensalada está riquísimo, en casa nos encanta!!.
Ingredientes:
- 1 brocoli mediano
- 4-5 cucharadas soperas de queso crema (de untar)
- un trocito de queso azul, (la cantidad depende de como os guste de sabor)
- el zumo de 1/2 limón
- nueces peladas
- bacon en tacos pequeños (cantidad al gusto)
- aceite de oliva virgen, un chorrito
- sal al gusto
- pimienta molida al gusto
Cocemos el brocoli con agua y sal durante unos minutos, hasta que esté al dente. Lo dejamos enfriar.
Lo ponemos en el fondo de la fuente donde lo vamos a servir.
Salteamos el bacon en una sarten sin poner aceite o lo ponemos unos minutos al microondas.
En el vaso de la batidora ponemos los quesos, el zumo de limón y la pimienta. Lo batimos todo muy bien.
Ponemos el bacon encima del brocoli, le ponemos un chorrito de aceite, le echamos la crema de quesos y las nueces por encima.
¡¡A comer!!
¡ ¡Está muy rica!!
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