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Ensalada de burrata, bresaola y miel

2 Duraznos
Miel Cantidad necesaria
2 Burrata
Jugo de 1 limón
1 cdita Mostaza de Dijón
Pimienta Cantidad necesaria
1 atado de  Rúcula
1 atado Espárragos
50 grs Bresaola
Aceite de oliva Cantidad necesaria
Sal Cantidad necesaria
1 planta de Escarola
1/2 Melón
1 planta Radiquio rosso
Tomillo 2 pizcas
Marinar la burrata rompiéndola un poco y agregar aceite de oliva, sal, pimienta y tomillo.
Grillar los duraznos en cuartos con piel. Añadir miel a la pancha.
Grillar los espárragos con unas gotas de oliva.
Cortar el melón en gajos.
Por último, armar la ensalada con las hojas de rúcula, escarola y radiquio. Agregar los gajos de melón, duraznos y espárragos. Terminar con la burrata en trozos bien grandes.
Realizar una vinagreta con el jugo de un limón, una cucharada de miel, otra de mostaza, sal, pimienta y emulsionar con aceite de oliva.
Volcar la vinagreta sobre la ensalada y servir
Visto en : El gourmet

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