Para los garbanzos:
75 ml de aceite de oliva
2 cucharadas de mantequilla de cacahuete fina
1 cucharada de sirope
1 cucharada de semillas de comino
pimienta negra y sal
1 cucharadita de semillas de guindilla
2 cucharadas de pasta de miso blanco
2 cucharadas de zumo de lima
2 botes de garbanzos de 400 grs escurrido el caldo
Elaboración:
Hacemos una mezcla con todos los ingredientes, removemos bien y añadimos los garbanzos que se impregnen bien de esta salsa. Lo colocamos en una bandeja de horno con un papel vegetal en la base de la bandeja y estiramos bien que quede todo en una sola capa. Metemos en el horno durante 20 minutos a 240º o 220 si es de ventilador.
Para el aliño:
1 diente de ajo prensado
75 ml de zumo de lima
3 cucharadas de sirope
75 ml de aceite de oliva.
Juntamos todos los ingredientes, mezclamos bien y reservamos.
Para la ensalada:
150 grs de cacahuetes tostados
200 grs de rabanitos cortados en rodajas finas
1 pepino quitadas las pepitas y cortado en rebanadas finas
100 grs de cebolla tierna picada en rodajas finas
un puñado de cebolla frita crujiente
70 grs de cilantro picado no muy fino
Para montar la ensalada dejamos que los garbanzos se enfríen y ya podemos juntar todos los ingredientes en una ensaladera y arreglar con el aliño que tenemos reservado.
Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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