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Ensalada de granada con anacardos y vinagreta de granada





Pues hoy siguiendo con nuestro ciclo dedicado a la granada como producto de temporada, vamos con una ensalada, una ensalada riquísima de granada con anacardos acompañado con vinagreta de granada.

Vamos a ello!!.
INGREDIENTES:

1 Granada.

Lechugas variadas.

Quesos para ensalada.

Anacardos.

PARA LA VINAGRETA

1 cucharada sopera de vinagre.

4 cucharadas de aceite de oliva.

sal.

zumo de granada.ELABORACIÓN.

Elegimos una granada de tamaño medio.



La cortamos por la mitad.


Le vamos dando golpes a la granada por detrás hasta desgranarla.


Limpiamos la granada de las impurezas que contenga.


Mientras tanto lavamos la lechuga con agua y unas gotitas de vinagre.


Sacamos del agua y centrifugamos las lechugas hasta que queden secas.


Ponemos la lechuga en una ensaladera.


Le añadimos los quesos variados cortados en cubos.


Le incorporamos los granos de granada.


Y finalizamos añadiendo los anacardos.


Empezamos a preparar la vinagreta.
En primer lugar disolvemos en una cucharada sopera de vinagre la sal.


Una vez disuelta la sal incorporamos el aceite de oliva.


Movemos hasta emulsionar.




Añadimos el eneldo fresco picado.


Mezclamos todo.


Por último añadimos el zumo de granada que hemos recogido en el bol donde estaban los grandes de la fruta.


Vinagreta lista.


Aliñamos la ensalada con la vinagreta de granada


Rematamos el plato con un poco de parmesano rallado.


BON PROFIT.

BESAETES A TOTS/ES.

MÚSICA.

La sencillez de este plato nos lleva a escuchar una canción igual de sencilla, Do You Remember – Jack Johnson, a mí este temazo me encanta, espero que lo disfrutéis mucho.



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