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ENSALADA DE JAMÓN DE PATO HUEVOS DE CODORNIZ Y CREMA DE ANCHOAS



Para 4 personas
INGREDIENTES :

1- lata de anchoas

4- queso en porciones (quesitos) 100ml. de agua

20g. de mostaza

vinagre de jerez

aceite de oliva

sal

100g. de jamón de pato

mezcla de lechugas y berros

6- huevos de codorniz cocidos
PREPARACIÓN :
Crema de anchoas:
Triturar las anchoas con el agua y colar.
Batir todo junto, las anchoas coladas, el queso, la mostaza y un chorro de aceite, sazonar y añadir más agua si lo necesita.

Cocer los huevos en agua y sal durante 2m. y pelar.

Montar la ensalada :
Primero echar una capa de la crema de anchoas en la fuente, después las lechugas y sobre ellas, el jamón de pato y los huevos de codorniz partidos por la mitad.
Aliñamos con aceite y vinagre de jerez.


Receta de : Carmina sardina y su cocina


Fuente: este post proviene de Carmina sardina y su cocina, donde puedes consultar el contenido original.
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