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ENSALADA DE LENTEJAS CON GAMBONES Y JAMÓN



De verdad que está rica esta ensalada.Tenía ganas de hacer una ensalada con lentejas y al ver esta receta no lo dudé,con gambones y jamón era imposible que no funcionara.


Ingredientes
Lentejas según comensales
 Dos gambones por persona
Taquitos de jamón
Un hueso de jamón
Sal
Aceite
Una cucharada de mostaza
Vinagre de Módena
Preparación
Ponemos las lentejas en remojo una media hora antes.
Las cocemos en olla rápida 10 minutos junto con aceite y un hueso de jamón.
Escurrimos y dejamos templar.
Pelamos los gambones y los hacemos en la sartén con un poco de aceite,añadimos sal y reservamos.
Sofreímos los taquitos de jamón en el mismo aceite.
Con el aceite de freir lo anterior hacemos una vinagreta junto con sal, vinagre y la mostaza.
Emplatado
Ponemos las lentejas en una fuente, le añadimos el jamón, la vinagreta y los gambones por encima.


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