Jaleo en la Cocina Idea guardada 60 veces
La valoración media de 68 personas es: Excelente

Ensalada de mandarina, granada, aguacate, pipas y vinagreta de semillas de amapola, ¡maravillosa!

Llegan unas fechas llenas de comidas familiares, reuniones de amigos, cenas de empresa... y siempre intentamos sorprender a nuestros invitados con opciones nuevas. Las ensaladas suelen ser muchas veces los platos a los que menos importancia les damos, pero pueden ser una buena forma de sorprender a nuestros comensales. Por eso os traigo esta deliciosa Ensalada de mandarina, granada, aguacate, pipas y vinagreta de semillas de amapola con la que podréis deleitar a vuestros invitados durante las fiestas.





Las ensaladas han sido siempre uno de los platos más importantes en las comidas familiares de mi casa. Siempre les hemos dado un reconocimiento equiparable al plato principal. Nunca falta una buena ensalada en el centro de la mesa. Es la mejor forma de comenzar una comida. Y últimamente hemos intentado sorprender a nuestros invitados con opciones diferentes a las que estamos acostumbrados. Por eso, esta Ensalada de mandarina, granada, aguacate, pipas y vinagreta de semillas de amapola es una opción perfecta para hacerlo.



La verdad es que la granada se ha convertido en los últimos años en una de las frutas más recurrentes para añadir a las ensaladas. Además, al ser la época típica de esta fruta (la temporada comienza en septiembre-octubre y dura hasta enero-febrero dependiendo del año), coincide perfectamente en las fechas navideñas. Le añade un toque ácido que encaja perfectamente con la vinagreta que he preparado para la ensalada.



Mis invitados se sorprendieron un poco más con la mandarina. No es típico ver esta fruta en ensalada, pero su sabor, cítrico y dulce a la vez, encaja perfectamente con el aguacate y la granada. Por eso no os va a sorprender tanto cuando la probéis. Lo que hay que intentar es que no sean mandarinas muy grandes, porque tenemos que comernos los gajos enteros junto al resto de la ensalada.

Y acabamos con unas pipas, un toque crujiente que siempre le va a bien a la ensalada, y más a esta que está repleta de elementos más blandos. ¡Tenéis que probarla porque os va a sorprender!

Me encanta probar cosas nuevas en las cenas de Navidad ¡Esta ensalada os va a sorprender a vosotros y a todos vuestros invitados: Ensalada de mandarina, granada, aguacate, pipas y vinagreta de semillas de amapola!



ENSALADA DE MANDARINA, GRANADA, AGUACATE, PIPAS Y VINAGRETA DE SEMILLAS DE AMAPOLA Dificultad: Fácil

Horneado: Sin horno

Tiempo: 10 mins (aprox)

Temporada: Navidad

Raciones: 4 personas

Etiquetas: Ensalada

INGREDIENTES
Para la ensalada
100 gr de canónigos
100 gr de rúcula
50 gr de espinacas
Tres mandarinas pequeñas
Un aguacate
Media granada
Dos cucharadas de pipas variadas: girasol, calabaza, nueces...
Para la vinagreta
Tres cucharadas de aceite
Cuatro cucharadas de vinagre
Una cucharada de mayonesa
Una cucharada de semillas de amapola
Una cucharada y media de miel
Sal y pimienta

CÓMO SE HACE- Comenzamos preparando la vinagreta. Mezclamos bien todos los ingredientes en un cuenco menos la sal y la pimienta. Las medidas son un poco a ojo, lo mejor es ir probando e ir corrigiendo según lo que queramos conseguir: más acidez (más vinagre), más dulzor (más miel), mayor consistencia y color blanco (más mayonesa)...

- Añadimos sal y pimienta al gusto y lo mismo, vamos corrigiendo según veamos.

- Para preparar la ensalada, lavamos bien los canónigos, la recula y las espinacas. Les retiramos los rabillos y reservamos.

- Pelamos las mandarinas y separamos los gajos. Reservamos.

- Desgranamos la granada. Reservamos.

- Cortamos el aguacate, lo pelamos y lo cortamos en cubos. Reservamos.

- En una fuente o bol amplios ponemos las hojas verdes en la base. Vamos distribuyendo las mandarinas a lo largo de toda la fuente y lo mismo con el aguacate.

- Añadimos los granos de granada y las pipas.

- Acabamos añadiendo la vinagreta al gusto. Yo he hecho más cantidad de la que sabía que iba a usar, por si acaso. No está de más dejarla en la mesa para que cada uno añada más si lo ve necesario.

- Servimos en frío, de inmediato, para que no se oxide ninguno de los ingredientes.



¡A disfrutar!

Fuente: este post proviene de Jaleo en la Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

¡Súmate a la Generación Láctea!

Los productos lácteos han estado siempre dentro de mi alimentación. Yogures o leche nunca faltan en mi nevera ¡pero, sobre todo, queso! Eso sí que nunca falla. Me considero parte de la Generación Láct ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros ... de ensaladas ... vegetarianas ...

Ensalada de fresas con vinagreta de semillas de amapola. Receta

 Si hay una época del año en la que de verdad apetecen platos frescos y coloridos es la primavera. Por ello, y aprovechando la temporada de fresas, he preparado esta ensalada de fresas con vinagreta de semillas de amapola. Una receta sencilla que viene fenomenal para cenar el fin de semana o sorprender en una comida con amigos. He de reconocer que la idea de esta receta no es mía, sino del blog gi ...

ensalada fácil navidad

Ensalada templada de langostinos, aguacate y rábanos, nueva opción para comidas navideñas

Un clásico navideño de Jaleo en la Cocina son las ensaladas. Todos los años intento compartir con vosotros alguna idea nueva para hacer estas Navidades. En mi casa nunca falta una buena ensalada y por eso siempre intento variar, año tras año, para sorprender a mis invitados. Este año os propongo esta Ensalada templada de langostinos, aguacate y rábanos, una opción diferente a la de otros años. ¡Es ...

recetas de primeros adelgazar almuerzo ...

Receta ensalada de granada y mandarina

Para hoy vamos a preparar un receta fitness muy nutritiva, se trata de un ensalada de granada, mandarina, lechuga y semillas de sésamo y chía. Esta receta tiene un alto contenido en vitaminas como son la C, E y B6 (granada), A, B y C (mandarina), C y E (lechuga), A y B (semillas de chía) y B y E (semillas de sésamo). Por esta gran cantidad de vitaminas además de muchas otras propiedades esta recet ...

Ensaladas Recetas

Ensalada de Kale y Aguacate

¿Has oído hablar del kale o col rizada? Ya sea tu respuesta sí o no, de hoy no pasa que pruebes esta ensalada de kale y aguacate con avellanas y granada. Cada vez son más las personas que descubren las magníficas propiedades que tiene, ¡es el vegetal de moda!. El kale es rico en calcio, hierro y vitamina C, E, A y K. Forma parte del grupo de vegetales de hoja verde oscura como el brócoli, las cole ...

recetas de primeros ensaladas vegetales ...

Ensalada exótica de brotes de alfalfa, lichis y mandarina.

Ensalada exótica de brotes de alfalfa, lichis y mandarina.Hola a todos.... Ahora con estas temperaturas lo que apetece son ensaladas, frutas, zumos así que ahí os va esta ensalada diferente y deliciosa muy exótica, preparada con lichis, esa fruta que vemos siempre en los restaurantes chinos, originaria del sur de ese país, mandarinas y brotes de alfalfa!! Ingredientes para la ensalada: 300 gramos ...

aderezo mandarina. vinagreta mandarina recetas nutritivas

Vinagreta de Mandarina y Chiplote

Vinagreta de mandarina y chipotle Ingredientes 1 taza de jugo de mandarina (alrededor de 4 mandarinas grandes) 4 cucharadas de miel 1 cucharada de cáscara de mandarina 1 cucharada de chile chipotle (jalapeño o chile ahumado, un chile que pique) 2 cucharadas de vinagre de vino de arroz 1/2 taza de aceite de aguacate u otro aceite de sabor ligero Sal y pimienta para probar Ponga todos los ingredie ...

recetas de primeros aguacate berros ...

Paté de aguacates

Esta semana empezamos con un paté de aguacates, servido con una ensalada de mandarinas, con pipas de calabazas y piñones. Un plato sencillo y muy rico en sabores. INGREDIENTES 2 AGUACATES. 2 MANDARINAS. 1 MANOJO DE ESPINACAS. 1 MANOJO DE BERROS. 100 GR DE TOMATES CHERRY. 50 GR DE PIÑONES. 50 GR DE PIPAS DE CALABAZA. SAL Y PIMIENTA. 1/2 ZUMO DE LIMÓN. COMINO EN POLVO. PARA LA SALSA 1 CUCHARA DE M ...

aguacates comer bien comer sano ...

Ensalada con higos

Hoy toca una ensalada fresca con fruta de temporada. Un plato completo, sano, nutritivo y con ricas vitaminas. Una deliciosa ensalada con higos, aguacate, melocotones que combinan muy bien todo tipo de verduras y frutos secos. Una ensalada la puedes hacer como plato principal en una comida, o un plato para una cena ligera o comida de dieta. Se prepara en poco tiempo y estamos haciendo una comida l ...

Ensaladas Entrantes Fruta ...

Ensalada de pasta con vinagreta de naranja y amapola

Bueno, pues resulta que el otro día, Facebook, en una de sus recomendaciones basadas en tus intereses, con ésta ensalada, por fin dio con algo que me interesó. En su “publicaciones que te pueden interesar”, me dirigía a una vídeo receta de una ensalada de pasta, que tan pronto la vi, dije… Jo! tiene que estar buenísima! La receta de la que estoy hablando es de La Creme de la Crum ...

recetas de primeros ensaladas pescados ...

Ensalada de bacalao ahumado y mandarina

Hoy tenemos una de esas ensaladas que nos hacen salir de la rutina de la típica lechuga y un par de cosillas más... Además, no tardaremos casi nada en hacerla. Jugando con el dulce/salado, tenemos una riquísima combinación entre el delicado bacalao ahumado (con el que ya hicimos una tosta deliciosa, ver receta aquí) y las mandarinas, os invito a probarla:? Ingredientes (2 personas) Brotes de escar ...