Ensalada de naranjas sanguinas



La que os presentamos es una ensalada de invierno porque es en esa época del año cuando las naranjas sanguinas base del plato- están en su mejor momento. También es una ensalada que por sus ingredientes podríamos calificar de moruna. Que por qué decimos esto. Pues porque a parte de esas naranjas de un rojo intenso lleva dátiles, hierbabuena, canela, bastoncitos de almendra y agua de azahar. Todo este conjunto de olores y sabores nos traslada irremediablemente a los zocos marroquíes y así nos lo quisieron hacer sentir y vivir nuestros buenos amigos Cobi y Albert con quienes compartimos este primer plato, seguido de un memorable y delicioso cus-cus.

RECETA

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INGREDIENTES (para 4 personas)

4 naranjas sanguinas.

8 dátiles.

30 g de bastoncitos de almendra sin tostar.

Unas ramitas de hierbabuena fresca bien cortadita.

Una cucharadita de las de postre de agua de azahar.

Una cucharadita de las de café de canela.

El zumo de media naranja.


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PREPARACIÓN

Pelar las naranjas eliminando toda la parte blanca.

Cortar en rodajas y colocar sobre una fuente, repartir sobre ellas los dátiles cortados y las almendras.

Mezclar la canela y el agua de azahar junto con el zumo de media naranja y echar por encima así como la hierbabuena cortada.







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