Como bien sabréis, la gastronomía griega se sustenta en cuatro grandes pilares, los ingredientes frescos de muy buena calidad, la sencillez en la elaboración de sus platos, el aceite de oliva y una combinación mágica de aromas y especias. Intentando seguir estas premisas, hoy en este rincón os queremos presentar nuestra receta de una “Ensalada de pasta de inspiración griega”.
Para esta ensalada y su inspiración griega necesitaremos los siguientes ingredientes:
160 g de pasta (nosotros hemos usado pasta de colores)
80 g de queso Feta
2 filetes de pechuga de pollo
12 tomates cherry
1 Yogur (si es griego mejor)
12 aceitunas negras
Media lima (o limón)
¼ de diente de ajo
Aceite de oliva AOVE
Orégano y perejil
Lo primero que haremos será preparar la pasta. Para ello, seguiremos las indicaciones del fabricante intentando eso sí, no pasarnos de cocción ya que,buscamos ese punto que los italianos llaman “al dente”. Cuando lo consigamos, escurriremos y reservaremos.
Mientras se cocina la pasta, cocinaremos los filetes de pechuga de pollo. Para ello, calentaremos un poco de aceite en una sartén o parrilla, cuanto esté caliente, salpimentaremos los filetes y los cocinaremos por ambos lados. Una vez cocinados, los cortaremos en tiras y los reservaremos.
A continuación prepararemos el aliño. Para ello cogeremos un pequeño bol y en él pondremos el yogur, el cuarto de diente de ajo bien picado, el zumo de la media lima/limón, el queso Feta rayado, una cucharada sopera de buen aceite de oliva, una cucharada de café de orégano y otra de perejil. Con todo, lo mezclaremos e integraremos todo bien.
Finalmente, prepararemos los ingredientes que nos faltan, para ello cortaremos a cuartos los tomates cherry y a mitades o ruedas las aceitunas negras.
Una vez lo tengamos todo, cogeremos un bol grande donde iremos poniendo todos los ingredientes, empezaremos por la pasta, las tiras de pollo, los tomates cherry, las aceitunas negras y mezclaremos todo bien.
Finalmente, repartiremos en cada plato la cantidad que queramos comer y lo aliñaremos con el aliño que hemos preparado, tal que así:
Ensalada de pasta de inspiración griega
Ya veis, una receta de esas que nos encantan, sencillas, llenas de sabor y que además son sanas y nos ayudan a dar un toque original en la mesa.
¡Buen provecho!
Fuente: este post proviene de Cocina de Emergencia, donde puedes consultar el contenido original.
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