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Ensalada de pasta – Ensalada de pasta fría – Insalata di pasta

Ingredientes ensalada de pasta para 4 personas:
400 gr. de macarrones, 2 huevos, 1 mozzarella, 1/2 manojo de espárragos, atún, salchichas de frankfurt, orégano, albahaca, vinagre balsámico, sal y aceite.

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La receta de ensalada de pasta, es una receta de pasta fácil y original de preparar e ideal en verano. Ya subí una versión de ensalada de pasta (aquí la receta) con pasta mariposas, hoy subo otra con los macarrones: está claro que tanto los ingredientes de la ensalada de pasta que los formatos, pueden variar en función de los gustos (aquí más recetas de ensaladas fáciles).
Poner la olla con el agua a hervir (aquí consejos de cocción). En un cazo, poner los huevos a hervir durante 7-8 minutos. Hervir durante unos minutos los espárragos o pasarlos en sartén con poco aceite (son espárragos trigueros silvestres, enseguida se cuecen). Cuando estén listos los huevos y los espárragos, agregar al resto de ingredientes, troceados, en un bol y condimentar con aceite y sal.

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Cuando la pasta esté lista, escurrir y dejar enfriar añadiendo un poco de aceite para que no pegue. Poner una cama de condimento.

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Incorporar la pasta y el resto de condimento.

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Mezclar bien y emplatar con orégano, aceite en crudo, albahaca y rociar con vinagre balsámico.

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Recomiendo un vino blanco seco.
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¡Saludos!
Pier

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