Ensalada de pasta multicolor
Dificultad: fácil Raciones: 4-6 personas Tiempo: 12 minutos
Ingredientes:
140 gr aproximadamente de pasta de colores, vegetales, en crudo
150 gr de jamón cocido
100 gr de queso fresco (receta casera aquí)
50 gr de maíz
Un puñado de tomatitos
4 rodajas de piña al natural
Sal, vinagre y aceite de oliva
Elaboración:
Ponemos una cazuela amplia con abundante agua a calentar, cuando hierva le echamos un poco de sal y le añadimos la pasta colores; una vez que empiece a hervir de nuevo la dejamos unos 10-12 minutos hasta que este cocida pero ” al dente”.
Mientras se nos cocina la pasta preparamos el resto de ingredientes; cortamos el jamón cocido y el queso fresco en taquitos y los colocamos en un bol amplio.
Partimos los tomatitos a la mitad.
Las rodajas de piña en tozos medianos siguiendo el corte de esta, yo he utilizado piña enlatada, en su jugo, al natural no en almíbar, pero se puede utilizar fresca.
Colocamos todo los ingredientes, el maíz también en un bol amplio y los reservamos mientras termina de cocerse la pasta.
Cuando la pasta este cocida, la colamos y la pasamos por agua bien fría para cortar la cocción y enfriarla; y además la escurrimos bien para que no tenga agua.
Añadimos la pasta el bol donde teníamos el resto de ingredientes y mezclamos.
Ahora tan solo nos queda aliñar la ensalada de pasta multicolor de modo tradicional, con sal, vinagre y aceite de oliva y servir bien fría.
En lugar de sal, vinagre y aceite, podéis añadirle mahonesa o yogur natural o griego sin azúcar, que también le va perfecto.
Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de ensalada de pasta multicolor.
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