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Ensalada de pasta vegetal y queso fresco con nueces y manzana

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Hacer una ensalada no tiene dificultad alguna, se prepara en pocos minutos y podemos combinar un sinfín de ingredientes, prácticamente se pueden elaborar de cualquier cosa que se nos ocurra. Deja volar tu imaginación, para no repetir la tradicional de lechuga, tomate y cebolla una vez tras otra, anímate e incorpora a tus ensaladas frutas de temporada, frutos secos, encurtidos, legumbres, pescado… Son muchísimas las opciones para saborear un plato fresco y sano.

Además de los alimentos que utilices ten en cuenta que el aliño también es una parte fundamental en una ensalada, puedes hacer diferentes vinagretas según tus gustos y preferencias; de naranja, cebolla roja, ajo negro, pistachos

Atrévete a probar nuevas mezclas y sabores, puedes empezar con la receta de hoy, ensalada de pasta con vinagreta de nueces ¿Vamos a la cocina?

ENSALADA DE PASTA VEGETAL Y QUESO FRESCO CON NUECES Y MANZANA

INGREDIENTES (4 personas):

200g de pasta vegetal (lazos, hélices…)

150g de queso fresco

200g de nueces (sin cascara)

1 manzana (grande)

100g de lechuga (al gusto)

20ml de vinagre de Módena

100ml de aceite de oliva

sal

PREPARACIÓN:

Cocer la pasta en agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrir, refrescar y reservar.

Lavar la lechuga y trocearla.

Cortar el queso al gusto.

Pelar, retirar el corazón de la manzana y picarla en láminas finas (mejor con mandolina).

Machacar la mitad de las nueces en el mortero, añadir el vinagre y el aceite. Remover para emulsionar.

Poner la lechuga en una fuente, añadir la pasta, las láminas de manzana, el queso fresco y el resto de las nueces.

Salar y aliñar con la vinagreta de nueces preparada anteriormente.

Esta ensalada de pasta es muy apropiada como primer plato o para cenar algo ligero y saludable, te va a gustar muchísimo.

ensalada de pasta


Sylvi nos invita a saborear una apetitosa «Ensalada de pasta al curry» ¿Te la vas a perder?



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timbal de aguacate


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