Hacer una ensalada no tiene dificultad alguna, se prepara en pocos minutos y podemos combinar un sinfín de ingredientes, prácticamente se pueden elaborar de cualquier cosa que se nos ocurra. Deja volar tu imaginación, para no repetir la tradicional de lechuga, tomate y cebolla una vez tras otra, anímate e incorpora a tus ensaladas frutas de temporada, frutos secos, encurtidos, legumbres, pescado… Son muchísimas las opciones para saborear un plato fresco y sano.
Además de los alimentos que utilices ten en cuenta que el aliño también es una parte fundamental en una ensalada, puedes hacer diferentes vinagretas según tus gustos y preferencias; de naranja, cebolla roja, ajo negro, pistachos…
Atrévete a probar nuevas mezclas y sabores, puedes empezar con la receta de hoy, ensalada de pasta con vinagreta de nueces ¿Vamos a la cocina?
ENSALADA DE PASTA VEGETAL Y QUESO FRESCO CON NUECES Y MANZANA
INGREDIENTES (4 personas):
200g de pasta vegetal (lazos, hélices…)
150g de queso fresco
200g de nueces (sin cascara)
1 manzana (grande)
100g de lechuga (al gusto)
20ml de vinagre de Módena
100ml de aceite de oliva
sal
PREPARACIÓN:
Cocer la pasta en agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante. Escurrir, refrescar y reservar.
Lavar la lechuga y trocearla.
Cortar el queso al gusto.
Pelar, retirar el corazón de la manzana y picarla en láminas finas (mejor con mandolina).
Machacar la mitad de las nueces en el mortero, añadir el vinagre y el aceite. Remover para emulsionar.
Poner la lechuga en una fuente, añadir la pasta, las láminas de manzana, el queso fresco y el resto de las nueces.
Salar y aliñar con la vinagreta de nueces preparada anteriormente.
Esta ensalada de pasta es muy apropiada como primer plato o para cenar algo ligero y saludable, te va a gustar muchísimo.
Sylvi nos invita a saborear una apetitosa «Ensalada de pasta al curry» ¿Te la vas a perder?
Mi última propuesta como despedida «Ensalada tropical con alioli de yogur griego».
Que aproveche!!!
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