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Ensalada de pollo con vinagreta especial, semillas y pesto de tomate



De esto que te pones a rebuscar en la nevera y te encuentras con botes que no sabes ni que tenías en el fondo esperando. Así que me estaba esperando un bote con pesto de tomate seco en conserva cuya receta tenéis aquí. No podía desaprovecharlo y me puse manos a la obra para incorporarlo en esta ensalada



Además del pesto, el otro ingrediente principal es la vinagreta especial que realicé, que sin duda fue asombrosa. Esta vinagreta consiste en mezclar 4 cucharadas de mayonesa, con 2 cucharadas de mostaza, dos cucharadas de jarabe de arce, una cucharada de vinagre y otra cucharada de aceite virgen extra. Todo lo mezclamos bien emulsionándolo hasta que consigamos esta vinagreta



La ensalada se monta poniendo un poco de esta vinagreta en el fondo del plato, unas hojas de lechuga variadas, una pechuga rebozada cortada en cuadraditos, cebolleta verde picada, unas semillas variadas como son pipas de girasol, pipas de calabaza, y sésamo. Para culminar todo añadimos pesto de tomate al gusto por encima



Yo tuve la oportunidad de probar este jarabe de arce 100% puro de la marca maple Joe que la empresa me mandó muy amablemente. La verdad que es un producto de calidad, que me gusta muchísimo para añadir a este tipo de vinagretas puesto que es bastante fluido. Si no lo habéis probado os recomiendo que lo probeis para este tipo de elaboraciones sobre todo porque se trabaja muy bien con el



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Etiquetas: ensalada

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