comunidades

Ensalada de pulpo


Parece que por fin el buen tiempo está llegando, o como mínimo esto parece. Por eso hoy os propongo una ensalada, completa eso sí, una ensalada especial para disfrutar en una cena con la familia o con los amigos.

Se trata de una ensalada templada. Mis queridos dueños le pusieron el descriptivo nombre de ?Ensalada de pulpo?.

Mis dueños utilizaron los siguientes ingredientes para una ensalada para cuatro comensales:

1 pulpo mediano (de unos 800 gr.)

2 patatas

Una bolsa de ensalada (al gusto)

Una cebolleta

Medio pimiento verde

Medio pimiento rojo

Aceite

Vinagre

Pimentón

Sal

Es muy, muy sencilla, solo tiene un paso un poco difícil, preparar el pulpo.

Mis dueños utilizan un pequeño truco para conseguir un pulpo bien tierno. El truco es bien sencillo, se trata simplemente de congelarlo justo después de lavarlo y claro, descongelarlo con el tiempo suficiente (con unas 6 o 7 horas de antelación) para ser cocinado. Sin violencia, como a mí me gusta (soy consciente que según varios cocineros, es mejor pegar unos golpes al pulpo, pero a mí no me acaba de gustar ese sistema).

Para empezar prepararéis una vinagreta. Para hacerlo, picaréis bien pequeños los dos medios pimientos y la cebolleta. Cuando lo tengáis hecho, lo pondréis todo en un bol con un pellizco de sal y lo cubriréis con aceite. Finalmente, le echareis un buen chorro de vinagre.

A continuación, cogeréis una olla a presión, le pondréis una buena cantidad de agua y directa a fuego vivo. Cuando el agua esté hirviendo, deberéis meter el pulpo en el agua tres veces (eso es, meter y sacar, como dicen por ahí, para ?asustar? al pulpo) para finalmente dejarlo sumergido junto con las dos patatas y una pizca de sal. Cerrad la olla y dejarla en el fuego durante 10 minutos (a contar desde que empiece a salir el vapor).

Pasados los 10 minutos sacaréis el pulpo y las patatas y lo cortaréis. El pulpo a trozos de bocado, y las patatas a lonchas de más o menos un dedo. Llegados aquí ya solo os faltará montar el plato y para hacerlo que mejor que disponer de las patatas en un extremo del plato espolvoreadas con pimentón, y en el centro la ensalada con el pulpo recién cortado. Finamente, deberéis aliñarlo con la vinagreta que ya os he contado cómo preparar.

Y este es un posible resultado:

Ensalada de pulpo
¡Menuda ensalada de pulpo!
¿Qué os parece?

¡Buen provecho!

Fuente: este post proviene de Cocina de Emergencia, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Visitar un país de Oriente Medio es descubrir tanto una forma distinta de vivir como una gastronomía rica en contrastes, sabores y con unos toques claramente mediterráneos, donde sin lugar a dudas los ...

Si tuviéramos que relacionar un ingrediente típico para definir la cocina portuguesa, este seguramente sería el bacalao. No hay restaurante ni casa particular en Portugal que no lleve regularmente a l ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros aperitivos ensaladas ...

Esta ensalada tiene una composición que entra sola por los ojos, y de un sabor delicioso que puede encantar a cualquiera, que le guste el pulpo y las patatas. La receta me la enseñó la gran Chef Montse Estruch en sus clases de cocina en la Escola La Llar, a las que asistí. La originalidad que de una misma receta hace diferentes presentaciones para degustar, tanto como para plato como para tapa. Ha ...

recetas de primeros ensaladas ensalada ...

Quedan lejos los meses de verano ya, pero ante una firme oposición nos resistimos a abandonar esa dulce rutina de chanclas, ensalada y cervecita bien fría. Así que en cuanto vemos un par de rallos de sol, nos lanzamos a la nevera a disfrutar. Hace tiempo que tenía ésta ensalada en la cabeza, espero que os guste. En realidad es templada ya que muchos de sus elemento no van fríos, así que se puede a ...

general pescados recetas

Hace unos meses nos sorprendimos preparando una magnífica ensalada de pulpo. Como nos gustó mucho, decidimos continuar investigando con el pulpo, así que, optamos por la receta de "Pulpo a feira". Esta receta cumple con nuestros objetivos básicos: es sencilla, sana y sabrosa, así que, esperamos que os guste. Para 4 comensales necesitaremos los siguientes ingredientes: 1 Pulpo mediano (1 ...

antelación DIETA ensaladas ...

Buenos días!! hoy me levanté con capricho de pulpo, y como tenía un pulpo cocido, me puse manos a la obra con una versión de ensaladita tibia. La verdad que está riquísima, la salsa vinagreta es el todo en este caso, vamos a por don tentáculos!! TRADICIONAL Ingredientes: 400g. patata cocida (con su piel, unos 30/40m. hervidas) 500g. pulpo cocido lechuga 6 cucharadas aceite 2 cucharadas vinagre de ...

general ensalada pescados y mariscos ...

Esta es una refrescante y ligera ensalada ideal para llevar a la playa. El ingrediente principal es el pulpo cocido, acompañado con aguacate, mango (por supuesto de Málaga) y cebolla morada, todo ello aderezado con una vinagreta de mango a la que hemos añadido un toque de mostaza. La vinagreta dará un punto muy especial a nuestra ensalada. ¡Espero que os guste! Ingredientes: 300 grs. de pulpo co ...

ensaladas entrantes mariscos ...

Ver el video de esta receta Ensalada de patata y aguacate con pulpo braseado, a mí el pulpo me gusta de todas las maneras que se pueda preparar, esta receta tan fácil es una de las que más me gusta y siempre que la preparo en casa es una fiesta!!! Ingredientes: . Patatas Pulpo cocido Tomatitos cherry Cebolla tierna Aguacate Pimiento verde Cebollino Aceite de oliva virgen extra Vinagre Al gusto sal ...

ENSALADAS Menús 10 min. Pescados Recetas ...

Inspiración Gratis Suscríbete y recibe cada semana inspiración para resolver fácilmente tus comidas y cenas diarias. suscribirme gratis Ensalada de pulpo  Que bien queda la pareja patata-pulpo, verdad? Pues estos son 2 de los 4 ingredientes que lleva esta vistosa ensalada. Una ensalada muy apetitosa, fresca, ligera...que entra muy bien y que se puede comer tanto a temperatura ambie ...

recetas de primeros entrantes y tapas segundos platos de pescado ...

Ingredientes para 4 personas: 1 pulpo de 1,6 kg. aprox., 2 tallos de apio, 1 zanahoria, 100 gr. de rugúla, 2 patatas, perejil, orégano, 1/2 limón, vinagre balsámico, sal y aceite. Para la cocción del pulpo: 1/2 cebolla, 1 tallo de apio, 1 zanahoria, perejil La ensalada de pulpo, plato clásico de la gastronomía mediterránea, es un plato completo o un estupendo entrante a cenas de pescados en genera ...

recetas de primeros ensaladas

Una ensalada de legumbres de preparación muy sencilla para despedirme hasta el próximo mes de septiembre... Apenas hay que cocinar, así que es ideal para dejarla hecha antes de ir a la playa o bien para improvisar una comida si no tenéis mucho tiempo. Ingredientes para 4/6 personas Bote de judías blancas pequeño Bote de judías rojas pequeño Judías verdes redondas (0 bote de guisantes pequeño, ti ...

general comida ensalada ...

Tras la Semana Santa y el potaje de vigilia he decidido no dejar los garbanzos atrás y por eso en esta ocasión he preparado una ensalada exquisita. Aprovechando el pulpo que teníamos cocido, los mejillones que nunca abandonan nuestra nevera, unos garbanzos, huevos cocidos y con una vinagreta como aliño hemos preparado un plato muy rico y nutritivo. Mi gran apego a las legumbres viene desde mi infa ...