Las ensaladas son ideales para esta época de verano, pero también para el resto del año. Además hoy día ya podemos encontrar bolsas preparadas con los brotes lavados y cortados, distintas variedades de lechugas, escarolas, etc. Con esto y añadir y combinar otros ingredientes y salsas tendremos mil variantes de ensaladas. Esta que os dejo hoy es fresca pero otro día os dejaré una templada que os sorprenderá.
Vamos a cocinarrrrr.
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Ingredientes para 2 personas:
175 gr. de brotes variados, lechugas, canónigos. (los que más os gusten, yo compro una que lleva escarola rizada, canónigo y radicchio, las venden ya cortadas y lavadas en los super).
2 rodajas de piña en su jugo.
1 queso fresco pequeño.
20 gr. de maiz dulce de lata.
30 gr. de nueces peladas y troceadas.
3 lonchas de jamón jork.
sal al gusto.Salsa de yogur:
1 yogur griego natural sin azúcar.
1 ajo pelado y picado.
el zumo de medio limón pequeño.
20 ml. de aceite de oliva virgen extra.
sal al gusto.Elaboración:
Primero vamos a preparar la salsa de yogur.
Ponemos todos los ingredientes en un vaso de batidora y mezclamos bien hasta conseguir una mezcla homogénea. Reservamos.
Preparamos la ensalada. En un bol grande para ensaladas añadimos la mezcla de brotes-previamente lavadas y bien escurridas-. Troceamos la piña, queso fresco y jamón en trozos pequeños, lo agregamos al bol, incorporamos el maíz y las nueces, mezclamos de nuevo y ponemos sal al gusto.
Por último incorporamos la salsa de yogur y listo para servir.
Consejos:
Si no podéis encontrar yogur griego usad un yogur natural.
Hay muchas bolsas preparadas con otras variedades, cambiad a la que más os guste.
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