Ensalada etíope de tomate y pepino

Tiempo aproximado: 30 min 2 raciones INGREDIENTES 160 g de tirabeques (o judías verdes) 100 g de cebolla 1 zanahoria pequeña 1 diente de ajo 1 trocito de jengibre fresco (yema del meñique) 1 cucharada sopera de niter kibbeh (puede sustituirse por mantequilla normal con algunas especias, aunque variará) Abundante aceite de oliva para freír ELABORACIÓN Cortamos los tirabeques en tiras finas. Cale ...

Tiempo aproximado: 30 min 2 raciones INGREDIENTES 2 chuletas de lomo de cerdo con hueso 1 trozo de puerro 1 clavo 2 semillas de pimienta 1 cm de jengibre 20 ml de salsa de soja 1 cucharada de café de pimienta 1/2 cucharada de café de chile 1/2 cucharada de café de citronella seca 1/2 cucharada de café de bovril 2 dientes de ajo 1 trozo de jengibre 20 g de puerro 2 cucharadas de aceite de cacahu ...

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones INGREDIENTES 1 cucharada de té de mostaza de Dijon 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 cucharada de té de orégano 2 cucharada de té de hinojo 1 pizca de pimienta 1 cucharada de té de cebolla seca en polvo 1 cucharada de té de ajo en polvo 1 cucharada de té de salsa worcestershire 2 filetes de pechuga de pavo 4 o 5 hojas de lechuga 1 cuarto de cebo ...

Tiempo aproximado: 15 min 2 raciones INGREDIENTES 15 g de almendra picada 1 cucharada sopera de azúcar 15 g de aceitunas sin hueso (12 aceitunas) 30 g de tomate seco (4 tomates) 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 cucharadas soperas de vinagre de Módena Zumo de medio limón 1 diente pequeño de ajo ELABORACIÓN Ponemos la almendra en una sartén a fuego fuerte. Debemos revolverla de vez en cu ...

Tiempo aproximado: 2 horas 2 raciones INGREDIENTES 300 g de cebolla 20 g de niter kibbeh (aunque cambiarán los sabores, podemos sustituirlo por mantequilla y, opcionalmente, añadir alguna de las especias que lleva esta mantequilla clarificada y especiada: canela, orgégano, comino, cilantro, cúrcuma...) 350 g de pechuga de pollo 2 cucharadas de zumo de limón 2 dientes de ajo 1 cucharada de jengi ...

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones INGREDIENTES 160 g de arroz redondo 1 zanahoria 2 rodajas de jamón de york 1/2 lata de guisantes 1 huevo aceite de sésamo 1 cucharada de salsa de soja ELABORACIÓN Aclarar el arroz cuatro o cinco veces en agua para quitarle el almidón. Después, colocar en una cazuela con el doble de agua y una cucharada de té de sal. Cuando comience a hervir, dejar cocer 6 mi ...

En esta ocasión realizaremos una ensalada muy sencilla, de cuando en cuando también se pueden servir ensaladas sin presentaciones complejas o ingredientes diferentes. Ingredientes (2 personas): 1/2 cogollo de lechuga 1 tomate 1/2 cebolla 1 cucharada sopera de aceitunas sin hueso 1 cucharada sopera de aceitunas partidas Aceite de oliva Vinagre Sal Preparación: Troceamos la lechuga y la colocamos en ...

Tiempo aproximado: 1 h 4 personas INGREDIENTES 400 g de carne picada de ternera 1 cucharada de café de comino en polvo 1 cucharada de café de pimienta 1/2 cucharada de café de canela 40 semillas de cilantro 5 dientes de ajo 4 guindillas 3 cebollas 1 pimiento rojo 1 cucharada de café de cúrcuma 1 cucharada sopera de perejil fresco picado 1 trozo de jengibre (3mm) 1 cucharada de café de pimentón ...

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones INGREDIENTES 700 g de alitas de pollo 500 ml de suero de leche (o leche) 2 huevos 1 cucharada de té de pimientón 1/2 cucharada de té de harissa (o cualquier salsa picante) 1 cucharada de té de pimienta 1 y 1/2 cucharada de té de sal 3 cucharadas de té de levadura Harina para el rebozado Abundante aceite de girasol para freír ELABORACIÓN Limpiamos el pollo y ...

Ingredientes 300 g de corazones o fondos de alcachofas cocidas 2 naranjas 80 g de olivas negras 1 cucharada de café de aceite de argán 1 cucharada sopera de aceite de oliva 1 cucharada de café de páprika en polvo 1 limón 1/2 chalote 1 cucharada sopera de almendras fileteadas Sal y pimienta Pasos a seguir para preparar la receta Dore las almendras al horno o en la sartén. Pele y cincele el ...