Fasolia: fréjoles con zanahoria etíopes

Tiempo aproximado: 2 horas 2 raciones INGREDIENTES 300 g de cebolla 20 g de niter kibbeh (aunque cambiarán los sabores, podemos sustituirlo por mantequilla y, opcionalmente, añadir alguna de las especias que lleva esta mantequilla clarificada y especiada: canela, orgégano, comino, cilantro, cúrcuma...) 350 g de pechuga de pollo 2 cucharadas de zumo de limón 2 dientes de ajo 1 cucharada de jengi ...

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones INGREDIENTES 80 g de puerro 1 diente de ajo 1 calabacín mediano (~420 g) 25 g de parmesano 50 g de queso de untar 1 rama de albahaca 1 rama de romero 1 limón 1 pizca de nuez moscada Pimienta 100 g de tirabeques 300 g de salmón 250 g de bigoli u otra pasta fresca 10 g de mantequilla Unas hojas de albahaca y romero para decorar ELABORACIÓN Cortamos el puerro e ...

Tiempo aproximado: 30 min 2 raciones INGREDIENTES 2 chuletas de lomo de cerdo con hueso 1 trozo de puerro 1 clavo 2 semillas de pimienta 1 cm de jengibre 20 ml de salsa de soja 1 cucharada de café de pimienta 1/2 cucharada de café de chile 1/2 cucharada de café de citronella seca 1/2 cucharada de café de bovril 2 dientes de ajo 1 trozo de jengibre 20 g de puerro 2 cucharadas de aceite de cacahu ...

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones INGREDIENTES 160 g de arroz redondo 1 zanahoria 2 rodajas de jamón de york 1/2 lata de guisantes 1 huevo aceite de sésamo 1 cucharada de salsa de soja ELABORACIÓN Aclarar el arroz cuatro o cinco veces en agua para quitarle el almidón. Después, colocar en una cazuela con el doble de agua y una cucharada de té de sal. Cuando comience a hervir, dejar cocer 6 mi ...

Tiempo aproximado: 30 min 2 raciones Rebuscando en la cocina de Patyco con la nueva temporada del #Asaltablogs me he encontrado con esta receta estupenda para inicial el otoño. Podéis ver la receta original aquí. INGREDIENTES 300 g de calabaza 1 rama de canela 150 g de cebolla 50 g de pimiento rojo 1 diente de ajo 2 cucharadas de aceite de oliva 100 ml de nata 1 pizca de pimienta 1 pizca de sal ...

Tiempo aproximado: 15 min 2 raciones INGREDIENTES 15 g de almendra picada 1 cucharada sopera de azúcar 15 g de aceitunas sin hueso (12 aceitunas) 30 g de tomate seco (4 tomates) 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 2 cucharadas soperas de vinagre de Módena Zumo de medio limón 1 diente pequeño de ajo ELABORACIÓN Ponemos la almendra en una sartén a fuego fuerte. Debemos revolverla de vez en cu ...

Tiempo aproximado: 30 min 2 raciones INGREDIENTES 1 rodaja de salmón 1 trocín de puerro o de cebolla 1/2 cebolla 2 diente de ajo Varias raminas de hinojo 25 ml de vino montilla 100 g de mascarpone 4 espárragos verdes troceados 50 g de mantequilla 1/2 cucharada de café de pimienta blanca 300 g de espaquetis Escamas de sal negra para decorar (opcional) ELABORACIÓN Lo primero que tenemos que hacer ...

Tiempo aproximado: 40 min 2 raciones INGREDIENTES Para el arroz en la thermomix: 30 g de cebolla 1 diente de ajo 2 vainas de fréjoles 100 g de arroz 1/2 cucharadina de café de comino 1 cucharadina rasa de colorante 1/2 cucharadina de café de pimentón 240 ml de fumet de pescado (no de salmón)Para el resto del plato 200 g de salmón 2 dientes de ajo grandes 1 guindilla 1 limón 200 g de calabacín ...

Tiempo aproximado: 60 min 2 raciones INGREDIENTES Para el fumet 2 gambones (sin la carne, que la usaremos para el arroz) 6 cabezas y tripas de chipirón 100 g de puerro 1 diente de ajo 1 espina de pescado 2 ramas de perejil 1 hoja de laurelPara el resto del plato 10 g de mantequilla 30 g de puerro 160 g de arroz arborio 30 ml de vino blanco 360 ml de fumet 12 bolsinas de tinta de chipirón (ver ...

Tiempo aproximado: 30 min 2 personas INGREDIENTES 1 cucharada de té de eneldo 1 diente de ajo 40 g de avellana picada 1 tozo de pan duro 2 cucharadas de té de perejil fresco 1/2 cucharada de café de pimienta 2 cucharadas de té de aceite de limón (o una cucharada de ralladura de limón + 2 de aceite) 1 cucharada de té de aceite de guindilla (o una cucharada de aceite y 1 guindilla machacada) 2 cu ...