Vídeo receta; ensalada mixta de garbanzos:
Ensalada mixta de garbanzos
Dificultad: muy fácil Raciones: 4 – 6 raciones Tiempo: 15 minutosIngredientes de la ensalada mixta de garbanzos:
500 gr de garbanzos ya cocidos
Unas hojas de lechuga, como 1/2 aproximadamente
Un tomate maduro
1/2 cebolla
180 gr de atún en aceite ya escurrido
Un puñado de aceitunas
4 huevos M
Sal, zumo de limón y aceite de oliva
Elaboración de la ensalada mixta de garbanzos:
Como partimos de unos garbanzos ya cocidos, sean naturales o de bote vamos a cocer los huevos.Cocemos los huevos en abundante agua con sal, cuando empiecen a hervir dejamos 10 minutos, sin que cuezan a borbotones. Después refrescamos en agua fría y una vez fríos pelamos y reservamos.
Lavamos las hojas de lechuga, escurrimos y cortamos a groso modo y colocamos en un bandeja o cuenco amplio, y le añadimos los garbanzos. Si utilizáis de bote lavarlos y escurrirlos bien.
Cortamos la cebolla en cuadraditos no muy grandes y hacemos los mismo con los tomates, y se los añadimos a la ensalada mixta de garbanzos.
Incorporamos el atún y las aceitunas. Mezclamos y llevamos a frigorífico para servir bien fresquita.
A la hora de servir le añadimos los huevos cocidos cortados en cuartos y aliñamos al gusto con sal, zumo de limón y aceite de oliva y listo.
Ya tenemos una rica ensalada mixta de garbanzos, completa y saludable.
Como siempre espero que os haya gustado estos ensalada mixta de garbanzos.
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