Esta Ensalada o Cocktel de Gambas es muy apetecible para tomarla bien fría. Coge libreta y bolígrafo si quieres nuevas ideas para este verano. Ingredientes para 4 personas
2 cogollos pequeños de lechuga o 1 lechuga grande (si es romanilla, pondremos media)
250 gramos de Gambas
10-12 Palitos de mar
1 Cebolla o cebolleta mediana
Para la Salsa Rosa o Cocktel:
Mahonesa
4 cucharadas soperas de ketchup
Una cucharada (de postre) de coñac
El zumo de media naranja Cómo se hace la Ensalada o Cocktel de Gambas
1. Ponemos agua a hervir (como dos dedos de agua en una olla). Cuando rompa a hervir añadimos una cucharada (tamaño café) de sal y echamos las gambas.
5. Primero haremos una mahonesa que quede espesa. Le añadiremos 3 o 4 cucharadas soperas de ketchup, el zumo de media naranja y una cucharadita de las de café de coñac. Batimos bien y nos debe de quedar una salsa ligera pero no muy líquida. Por eso la mahonesa debe de estar espesa para que al agregarle los líquidos nos quede en su punto. 6. Agregamos la salsa rosa o cocktel a los ingredientes de la Ensalada y removemos para que los ingredientes se empapen de la salsa. 7. Lo metemos al frigorífico para servirlo bien fresquito. .
Fuente: este post proviene de Y hoy que comemos, donde puedes consultar el contenido original.
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