Ensalada tropical
Dificultad: muy fácil Raciones: 4-6 personas Tiempo: 10-15 minutos Sin gluten
Ingredientes:
Unos puñados de lechugas variadas
1/4 de papaya
1/2 aguacate
1 kiwi
3 rodajas de piña
100 gr de gambas limpias
El zumo de una naranja
3 cucharadas de mahonesa
1 cucharada de ketchup
Sal y aceite de oliva
Elaboración:
Lo primero que vamos hacer es cocer las gambas, ponemos a calentar una cazuela con agua cuando empiece a hervir le echamos sal y añadimos las gambas y dejamos unos 3-4 minutos hasta que estén echas, colamos y refrescamos con agua fría.
Lavamos bien las hojas de lechuga,les quitamos el exceso de agua, las partimos en trozos más pequeños y las reservamos.
Ahora vamos con la fruta, pelamos el aguacate, y lo cortamos en medias rodajas no muy gruesas, como medio dedo.
Cortamos el kiwi a la mitad y este también en rodajas.
A la papaya le quitamos las semillas y la piel y cortamos en trozos medianos al igual que la piña.
Una vez que tenemos todos los ingredientes hacemos el zumo con la naranja y mezclamos bien la mahonesa, el ketchup y casi todo el zumo, un poco de sal y unas gotas de aceite de oliva.
Mezclamos todos los ingredientes en un bol amplio, las lechugas, las gambas y las frutas y luego aliñamos con 2 o 3 cucharadas de la salsa que hemos echo con la mahonesa.
Si no vais a servir la ensalada tropical al momento os aconsejo que no le echéis la salsa dejarla aparte y aliñarla con ella justo en el momento de servir.
Dejar la salsa sobrante en un bol aparte por si alguien quiere más y a disfrutar…!!!
Como siempre espero que os haya gustado esta ensalada tropical.
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