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Ensalada de arroz tropical

Vídeo receta; ensalada de arroz tropical:

Ensalada de arroz tropical

Dificultad: fácil                  Raciones: 4 – 6 personas                 Tiempo: 20 minutos         Sin gluten

Ingredientes:



200 gr de arroz largo

4 rodajas o 200 gr de piña natural o en su propio jugo

100 gr de jamón cocido

200 gr de gambas, gambones o langostinos

70 gr de maíz cocido

1/2 cebolleta

Aceite de oliva

Sal y pimienta

Vinagre o zumo de limón o lima

Elaboración de la ensalada de arroz tropical:

Empezamos cociendo el arroz en abundante agua; cuando empiece a hervir el agua añadimos la sal y el arroz. Movemos de vez en cuando y dejamos cocer unos 15 minutos o lo que nos indique el fabricante.

Cuando ya tengamos el arroz, los escurrimos, refrescamos en agua fría y colocamos en un cuenco amplio donde podamos añadirle el resto de ingredientes.

Mientras se cocina el arroz vamos con el resto de ingredientes; pelamos las gambas dejando solo la cola y las salteamos en una sartén con una gota de aceite de oliva; sal y pimienta y reservamos.



Cortamos el jamón en tacos y la cebolleta en juliana y también reservamos.

La piña la cortamos igual que al jamón en tacos no muy grandes. En mi caso he optado por partir la piña a la mitad, sacar la carne de está y utilizar la piña a modo de cuenco… queda muy bien y es una forma diferente de presentar esta ensalada de arroz tropical.

Una vez que ya tengamos el arroz cocido podemos mezclar todo los ingredientes; guardamos la ensalada en el frigorífico y dejamos hasta que este bien fría.

A la hora se servir la ensalada tan solo nos queda aliñarla a nuestro gusto. Sal, pimienta y zumo de limón, lima o vinagre, y por último un buen chorro de aceite de oliva.

Servimos en la piña o simplemente en plato o cuencos, y a disfrutar.



Como siempre espero que os haya gustado esta receta de la ensalada de arroz tropical.

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