Ensalada de melocotón, jamón y mozzarella
Dificultad: fácil Raciones: 4-6 personas Tiempo: 10 minutos Sin gluten
Ingredientes:
Lechugas variadas al gusto; rúcula, canónigos, escarola, lollo, roble,…
3 melocotones medianos
150 gr aproximadamente de queso mozzarella
Unas lonchas de jamón ibérico
Sal, vinagre y aceite de oliva
Elaboración:
Lavamos bien las lechugas, las secamos y las ponemos en un bol amplio.
Le añadimos el queso mozzarella cortado en trozos a groso modo, con las manos.
Del mismo modo cortamos las lonchas de jamón con las manos, que no sean muy grandes.
Ahora vamos con los melocotones; como en todas las frutas gran parte de las vitaminas y minerales están en la piel por lo que es aconsejable tomar la fruta bien lavada pero con piel, en este caso es igual aunque si te molesta o no te gusta la textura puedes pelarlos.
Cortamos los melocotones en 8 trozos, por supuesto sin el hueso y se lo agregamos al resto de ingredientes.
Mezclamos todo bien y solo nos queda aliñarla al gusto.
Para aliñar correctamente cualquier ensalada lo ideal es echarle sal; en este caso no mucha ya que el jamón ya le aporta sal y no queremos que nos quede salada. Y 1 parte de vinagre por 3 de aceite de oliva; aunque al final realmente va en gustos.
Mezclamos todo de nuevo y ya tenemos lista para comer esta rica ensalada de melocotón, jamón y mozzarella.
Como siempre espero que os haya gustado esta ensalada de melocotón, jamón y mozzarella.
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