Una clásica receta en ensalada.
Fresca y muy apetecible
Ingredientes (2 personas)
200 g de lechugas variadas y canónigos
1/2 melón
100 g de taquitos de jamón serrano o ibérico
Aceitunas negras
1 latita de maíz
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta molida
Vinagre
Semillas de chía
Preparación
Limpia bien los canónigos y las hojas de las lechugas y trocéalas. Ponlas a escurrir bien.
Con un sacabolas de fruta (es más pequeño que el del helado) extrae bolitas del melón (la cantidad que desees) y las vas reservando en un cuenco. Evita las semillas.
Pon las lechugas en una ensaladera y añade las bolas de melón, los taquitos de jamón, el maíz escurrido y las aceitunas.
En un bol pequeño pon aceite, vinagre, sal y pimienta molida. Pon las cantidades a tu gusto. Emulsiona la vinagreta con un tenedor y espárcela por la ensalada, así como las semillas de chía.
Llévala a la mesa y antes de servir remueve para que se impregnen de todos los sabores.