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Ensaladilla de pollo fácil

Vídeo receta de la ensaladilla de pollo fácil:

Ensaladilla de pollo fácil

Dificultad: fácil                   Raciones: 4 – 6 personas           Tiempo: 1 hora    Sin gluten

Ingredientes:



1/2 kg de pollo asado limpio o de pechugas de pollo

1/2 kg de patatas 2 o 3 grandes

3 zanahorias

2 huevos

Un puñado de guisantes

Pepinillos en vinagre

Mahonesa

Sal y vinagre
Elaboración:

Empezamos por cocer las patatas y las zanahorias; la patatas las lavamos bien y las dejamos con piel y las zanahorias las pelamos; ponemos todo a hervir en abundante agua con sal, de 30 a 40 minutos hasta que estén bien cocidas.

Para comprobar que están bien cocidas pinchamos con un cuchillo; refrescamos en agua fría y dejamos que se enfríe bien.

También vamos a cocer los huevos en agua con sal, cuando empiece a hervir 10 minutos y listo enfriar bien en agua fría.

Al mismo tiempo vamos a cocinar la pechuga si es muy gruesa la partimos en dos, la hacemos en una satén con un poco de aceite y sal, hasta que esté bien echa, y enfriamos del todo.



Con todos los ingredientes fríos tan solo nos queda partirlos, cortamos las patatas y la zanahorias en cuadraditos pequeños también si nos resulta más sencillo podemos rallar tanto las patatas como las zanahorias.

Picamos también los huevos y los pepinillos.

Por supuesto picamos el pollo o lo desmigamos con las manos si lo preferimos y sobre todo si es asado.

Mezclamos todos los ingredientes en un bol amplio, le añadimos los guisantes también y un poco de sal.

Aliñamos con unas cucharadas de mahonesa, a nuestro gusto y para terminar un chorrito de vinagre que le da un toque muy especial y me encanta.

Dejamos enfriar bien en el frigorífico hasta el momento de servir.

Y comemos bien fría esta ensaladilla de pollo fácil y a disfrutar…



Como siempre espero que os hayan gustado esta receta de la ensaladilla de pollo fácil.

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