Receta dedicada especialmente a mi cuñado Jose Manuel (Chema para los amigos), siempre me ha dicho "Muy rica la ensaladilla Rusa", es por ello que cada vez que la hago, no puedo evitar acordarme de él.
Ensaladilla Rusa
Ingredientes:
1 Kg de patatas
Atún en aceite
Variantes picados (los venden así, pero si no, puedes picarlos tú mismo)
2 Huevos duros
Aceitunas sin hueso (verdes o negras)
Pimiento asado (Yo usé verde porque es el que tenía, pero el rojo va muy bien también)
Maíz dulce en grano
Mayonesa (puedes usar la comparada o hacerla, va en gustos)
Sal
Elaboración:
Pela y corta las patatas y ponlas en la olla a presión durante 10 minutos, estando aún calientes machaca con un tenedor, así te resultará mas fácil. Déjalas enfriar antes de ponerle los demás ingredientes.
Incorpora el atún, los variantes, algunas aceitunas picadas (deja algunas para adornar después), el maíz dulce y unas cucharadas de mayonesa.
Mezcla todo para que se integren los sabores.
Ponlo todo en una fuente y alisa la superficie. Cubre con un poco mas de mayonesa y alisa. Adorna con el huevo duro, el pimiento y las aceitunas restantes.
Fuente: este post proviene de cocinandoconevelin, donde puedes consultar el contenido original.
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