Con esta receta participo en el Reto tus recetas del mes de Septiembre. Gracias Elvira y Blanca por dejarnos elegir libremente la receta.
Mientras esperamos que entre el frío y nos apetezca tomar platos de cuchara, yo sigo preparando recetas de comida apetitosa y fáciles de cocinar, como esta de carne de carne y verdura que es una delicia para la vista y el paladar de los más sibaritas. Yo he puesto un entrecot de ternera, pero podéis sustituir la carne por otra que sea de vuestro gusto.
Ingredientes:
4 entrecot de ternera blanca
800 gr de espárragos verdes
5 centilitros de vinagre balsámico
3 chalotas
aceite de oliva
mantequilla, sal y pimienta en grano
Preparación:
Cocer los espárragos en agua salada durante 5 minutos, refrescarlos, deben quedar al dente.
Cortar 4 centímetros de las cabezas y el resto en rodajas.
Salpimentar o condimentar los entrecot´s y asarlos con mantequilla durante 5 minutos.
Sofreír las chalotas en aceite de oliva, añadir los espárragos verdes hasta que se doren ligeramente.
Aderezar con el vinagre balsámico y servir.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
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