Escabeche de caballa, fácil



Hubo una temporada que me dio por los escabeches.
En www.saborencristal.com hay varios.
Este, es fácil, fácil.



¡Venga!. ¡A por la receta!.

Ingredientes:
4 caballas

2 copa de vino blanco

1 copa de vinagre de manzana (uso de manzana porque lo deja mucho más suave)

4 copas de agua

2 zanahoria

2 cebolla

1 puerro

1 hoja de laurel

Unos granos de pimienta

Harina para rebozar

Sal

Dile a tu pescatero, que te prepare las caballas. Lomos separados y sin espinas.
Primero, los metemos en agua con hielo, para que suelten los restos de sangre que puedan llevar y queden más blancos.



Picamos la cebolla, el puerro y la zanahoria, y los pochamos en un poco de aceite.



Añadimos el vino a fuego fuerte para que se evapore un poco. Un minuto, por ejemplo.
A continuación, el laurel, el vinagre y el agua. Punto de sal y dejamos cocinar a fuego lento unos 15 minutos.



Mientras, secamos los filetes de pescado, punto de sal y pasamos por harina.



Doramos en aceite bien caliente. Solo vuelta y vuelta.



Sumergimos los filetes en el escabeche que aun esta en el fuego.
Solo 1-2 minutos y retiramos.







Lo podemos tomar, frío, tibio o caliente.

Fuente: este post proviene de Sabor en cristal, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Receta de verduritas, aprovechando que estamos en temporada. Pero daros prisa, que se acaban. Rico, rico y fácil, fácil. ¿Vamos con ella? *Lo de "calzón" es por que van "con vaina" ...

Dicen si, tal vez el panadero, al llegar al obrador se encontró con un pan que olvidó hornear. Le añadió algún ingrediente, amasó y horneo. Ojo, rica, rica... pero envejece rápido. Las Hermanas Simili ...

Cooking for Torpes Nº 194 Una seta de primavera que puedes disfrutarla todo el año, si no te importa que sea deshidratada. Seta de San Jorge, seta de primavera o como dicen los bien hablados Calocybe ...

Recomendamos

Relacionado

general amigos caballa ...

Siempre he sido un amante del escabeche, bueno, veo que muchos posts los empiezo diciendo esto.... es decir, como habéis podido comprobar soy amante de un montón de cosas. Hoy vamos con una caballa que compré del mercado del Olivar a un precio muy bueno, a la pescadera le he dicho que la desespinara y que me la dejara en dos filetes. El escabeche ya lo hemos empleado en otra recetas, es un conserv ...

Cena de Navidad Comidas para Navidad Comidas y almuerzos ...

Para 4 personas El Fricandó es un guiso de origen catalán, normalmente realizado con carne de ternera o cerdo, verduras y setas o champiñones, aunque su elaboración es la de un estofado tradicional, pues implica la cocción lenta de sus ingredientes para conseguir una textura melosa y tierna. Quizás por esta laboriosidad sea un plato que se reserva para días de fiesta o celebraciones. Es estupendo ...

Recetas de cocina Pescados

Hoy os traigo una deliciosa y tradicional receta de la abuela que os aseguro que está realmente increíble. Hoy vamos a aprender a hacer la receta de caballa en escabeche de la abuela. Pero como siempre, antes de explicar esta receta de caballa en escabeche paso a paso, permitidme que os cuente algunas cosas interesantes sobre la misma. Pocas técnicas definen más y mejor a la gastronomía española ...

Recetas escabeche mejillones ...

Salpicón de Mejillones en Escabeche – Sorprendente sabor Esta receta tan fresca y deliciosa es muy fácil de preparar y es un gusto para el paladar, siempre y cuando usemos ingredientes frescos y de buena calidad. En esta web podéis comprobar que empresas de conservas trabajan con Mejillon con DOP de Galicia. Como entrante o tapa funciona muy bien, para servir en plato, tostas o en vasos de z ...

Carne de caza Carnes Navidad ...

La receta de Codornices en escabeche de lima y granada es una receta estupenda de carne de caza para preparar un buen día de domingo o cualquier ocasión especial. Con pocos ingredientes tendrás un platazo para disfrutar con tus amigos y familiares. Me gusta prepararlo en casa cuando tengo un poco más de tiempo para estar en la cocina, aunque no es nada complicado. A ver qué te parece. INGREDIENTES ...

Carne cocina ligera Fruta temporada ...

Pavo con salsa de piña una apetecible y sana propuesta en la que vamos a jugar con el contrastes de sabores.Pensado para una cena especial... Cómo se acerca San Valentín estamos buscando recetas algo más glamurosas y a veces lo más sencillo puede resultar lo más sorprende.Lo puedes comprobar con la receta de hoy qué con tan sólo unas pechugas de pavo una piña puedes preparar un plato con una mezcl ...

recetas canelones de espinacas cocina ...

Esta Receta casera de como preparar Canelones de espinacas está realmente buena. Elaborarlos para un almuerzo o comida especial es una forma genial de agradar a tus comensales con tus aptitudes culinarias. Cocinar platos sencillos pero con gran sabor es una excelente opción si no dispones de mucho tiempo para cocinar. Aprende a hacerlo, y sin que sea algo muy complicado. Aquí en MegaNicho.com te e ...

azúcar canela coste barato ...

A veces nos da por buscar postres nuevos, sabores que no hayas probado nunca y que puedan sorprender al comensal... Ese no es el caso de hoy. Me he decantado por un postre clásico, de los de toda la vida, de los que mi madre y mi abuela hacían a mano (mira que es difícil hacer pasta filo a mano), sólo cuando había algo muy importante para celebrar. Yo he tuneado un poco este postre tan conocido y ...

Ensaladas Fitness Platos Vegetarianos ...

Ensalada fácil de mozzarella y pesto Cena ligera Ensalada fácil de mozzarella y pesto. Idea de cena fácil y saludable. Con esta receta tendremos preparada en un momento una cena ligera y con mucho sabor. Es algo muy fácil de preparar pero muchas veces no nos quedan ideas sobre que podemos comer para variar un poco. Espero que os ayuden estas recetas tan fáciles a tener más ideas a la hora de elabo ...