comunidades

Escalopes Cordon Bleu

escalopes cordon bleu
Los escalopes cordon bleu o San Jacobos, son unos filetes rellenos de jamón york, con queso fundido en su interior y un crujiente empanado.

Es una de esas recetas super sencillas de preparar, sin ninguna complicación y que además son un éxito asegurado, sobre todo con los peques de la casa. Te dejo la receta paso a paso y la videoreceta, verás que fáciles de hacer y que ricos quedan!!

Receta de escalopes cordon bleu: los ingredientes

6 filetes de lomo de cerdo abiertos en forma de libro (ver videoreceta)

6 rodajas grandes de jamón york

6 lonchas de un queso que funda bien

pan rallado

2 huevos batidos

aceite y sal Videoreceta de escalopes cordon bleu


Puedes ver el video en mi canal de Yotube, así podrás comentar o preguntarme tus dudas, suscribirte o ver más videorecetas del canal.

Como hacer escalopes cordon bleu: la elaboración

1.- Aunque estos escalopes cordon bleu se pueden preparar con distintos tipos de carne, yo suelo utilizar filetes de lomo, le pido a mi carnicero que me los abra en forma de libro y me deje el corte muy finito. Antes de prepararlos hay que secarlos bien con papel absorbente y salarlos por ambos lados.

2.- Cortaremos el jamón york a la anchura de los filetes, si son lonchas grandes las cortamos a la mitad y luego ajustamos el ancho, para que luego al rellenar no sobresalgan del escalope. Y cortamos también las lonchas de queso, a la misma medida del jamón york que acabamos de preparar.

3.- Vamos rellenando los libritos de lomo: jamón york, uno o dos trocitos de queso (según nos guste de cremoso) y jamón york de nuevo. Cerramos los libritos, presionando ligeramente para que nos quede el relleno bien colocado.

4.- Pasamos ahora a empanar los escalopes cordon bleu. En mi caso los paso por pan rallado, huevo batido y, de nuevo, pan rallado, así queda un empanado muy crujiente, aunque si lo prefieres, puedes utilizar el tradicional empanado con harina, huevo y pan rallado.

5.- Por otra parte, ponemos al fuego una sartén con abundante aceite. Cuando esté caliente incorporamos los escalopes, mejor los haremos de dos veces, para que no se baje la temperatura del aceite y se cocinen de forma homogénea. Hay que freírlos a temperatura media-fuerte, así nos quedarán crujientes por fuera y jugosos por dentro. Cuando se hayan tostado a nuestro gusto por ambos lados, los sacamos a un plato con papel absorbente para que eliminen el exceso de aceite.

cordon bleu o san jacobos

7.- Ya están listos para servir nuestros escalopes cordon bleu, quedan perfectos acompañados de ensalada o patatas fritas. Eso si, te recomiendo que los sirvas en caliente, para que el queso de su interior esté bien fundido.

Y para terminar, te dejo otra receta muy rica y fácil y que también es un éxito asegurado, las salchichas al vino (VER LA RECETA), mira que buenas quedan también:
salchichas al vino
 

Fuente: este post proviene de Cocinando a mi manera, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

CARMEN. Hoy preparamos montaditos y pinchos, la forma perfecta para que podamos disfrutar de un buen tapeo sin tener que salir de casa. Te traigo cinco propuestas diferentes, todas ellas muy fáciles y ...

Recomendamos

Relacionado

RECETAS cordon bleu pechuga ...

Inicialmente tiene su origen en Francia, y consiste en un plato de carne envuelta en jamón y queso, y finalmente empanado y frito. La carne que se usaba en sus principios era de ternera o de cerdo, pero poco a poco fue evolucionando y se fué usando pavo,pollo e incluso cordero. La mayoría de las recetas de cordon bleu o san jacobo son las que se conforman de carne de pollo, concretamente pechuga d ...

autentico cordon bleu carnes como hacer cordon bleu ...

El Cordon Bleu es una receta que gusta a todos los comensales incluidos a los más pequeños de la casa. Pero su origen se remonta en Francia en el siglo XVI, cuando Enrique III galardonaba a los mejores cocineros con una cinta azul. "cordon bleu" Hoy día el plato a evolucionado, y se puede variar con diferentes tipos de carne, pero tenemos la misma esencia y para prepararlo necesitare ...

EUROPEA RECETAS CON POLLO

Esta receta de pollo Cordon Bleu se puede preparar también con filetes de cerdo o ternera. Como sabes el Cordon Bleu es de origen francés y es similar a nuestros ‘sanjacobos’ tradicionales, pero se usa mantequilla y no se fríe. La receta nos la envía Joan Ferrer desde Barcelona. INGREDIENTES para 4 personas 4 filetes grandes de pechuga de pollo sin piel  Sal y pimienta 4 lonchas de ja ...

Sin categoría cordon bleu económico ...

En esta receta de pechugas de pollo cordon bleu o milanesas de pollo te cuento paso a paso cómo rellenarlas fácilmente y el truco para conseguir unos filetes de pechuga muy finos. Se preparan en un momento y son ideales para preparar cenas rápidas. Si tienes niños en casa, verás cómo triunfan. Es una de esas recetas a las que recurrirás en muchas ocasiones porque se prepara con ingredientes que to ...

Carnes Cocina fácil con Parmelia

Pechugas rellenas de jamón y queso o cordon bleu Las pechugas rellenas de jamón y queso o cordon bleu es una de esas recetas fáciles que con pocos ingredientes bastante económicos que los puedes encontrar en cualquier super, obtendrás un plato ideal que te servirá para cualquier ocasión. Y a pesar de su nombre tan pomposo, estas pechugas de pollo pueden considerarse una comida muy socorrida. A m ...

recetas de primeros jamón lomo ...

Estos tres nombres denominan la misma receta. Éste es un plato que combina ingredientes como el lomo de cerdo (o pechuga de pollo), jamón cocido y queso. ¿Cómo se organizan estos en la receta? Quizás, la mejor forma de denominar esta receta es la de libritos, ya que la carne de lomo partida en libritos, más grande, se cubre con el jamón y el queso y éstos, se envuelven doblando la pieza de lomo ...

Desayunos y Meriendas Pinchos y Tapas Recetas ...

Un delicioso Cordon bleu de berenjenas puede ser un desayuno, una merienda o cortado en cuadritos convertirse en una exquisita tapa para compartir con los amigos, también puede convertirse en un brunch rápido, a vuestro gusto. La berenjena tiene poderosas propiedades antibacterianas y antivirales, También es un óptimo diurético y antioxidante, aportando muchos minerales al organismo. Ingredientes ...

carne cerdo cocina internacional ...

El Cordon Bleu es un delicioso plato muy jugoso, tierno y lleno de sabor. Este es un plato cuya procedencia data de Francia, donde se distinguía a los mejores cocineros con una cinta azul “Cordon Bleu”, con la que solían atar sus delantales. Uno de esos cocineros tuvo la brillante idea de preparar los escalopes de ternera, envueltos en jamón y queso y después rebozarlos en pan rallado ...

Patatas Principales Recetas saludables ...

Punto número uno: me chifla la berenjena. Así que este cordon bleu de berenjena me vuelve loca. El otro dia estaba echando un ojo a uno de mis blogs preferidos y que he nombrado aqui montones de veces, el de mi cuñada Ruth y su “Vida Saludable, Sí, Se Puede”y me encontré con ésta milhoja de berenjenas que me lleva por la calle de la amargura. Hace ya tiempo que quiero hacerlo, pero no ...

Segundos platos de carne chicken cordon bleu como se prepara un san jacobo ...

Ingredientes cordon bleu de pollo o san jacobos de pollo para 2-4 personas: 2 Filetes de pollo, 2 Filetes de pavo, 4 lonchas de jamón, 8 lonchitas de queso provola ahumada o mozzarella o queso scamorza ahumada, 2 huevos, leche, parmesano rallado, pimienta negra molida, pan rallado o migas de pan, sal y aceite de girasol. Los cordon bleu o filetes de pollo empanados con jamón y queso ahumado, es u ...