500 g. de escalopines de cerdo
Posos húmedos de café
Para la salsa:
50 ml. de leche
100 ml. de aceite de girasol
Un chorrito de vinagre
Una pizca de sal
10 ml. de café
Ponemos la mitad de los posos de café en un plato, colocamos encima los escalopines y los cubrimos con el resto de los posos. Dejamos reposar una hora en la nevera. Pasado el tiempo retiramos los posos de los escalopines y los pasamos por la plancha. A continuación hacemos la salsa poniendo en el vaso de la batidora los ingredientes en este orden: leche, café, aceite, vinagre y sal. Pasamos por la batidora unos segundos hasta ligar la salsa y la ponemos al lado o la echamos por encima de los escalopines. ¡Espero que os atreváis!