250 g de pasta al negro de sepia
250 g de pasta al huevo
100 g de anchoas (si son del Cantábrico mucho mejor)
20 ml de aceite de oliva
20 ml de vino blanco
1 diente de ajo
Albahaca
Ponemos a cocer una olla con abundante agua y sal. Mientras el agua se calienta preparamos una pasta poniendo en un mortero el diente de ajo, las anchoas, el aceite de oliva, unas hojas de albahaca y el vino blanco, y lo machacamos todo hasta conseguir una pasta homogénea. Cocemos la pasta 9 minutos y removemos bien para que los dos tipos de pasta se mezclen bien.
Emplatamos y acompañamos con la pasta de anchoas.