Hoy cocinamos un plato dedicado a nuestro país próximo y hermano Italia, un país que está sufriendo como nosotros toda esta locura del COVID-19.
Dentro de la serie #yomequedoencasa ya vamos por el capítulo 8 y con el reto 1 receta a cada día de confinamiento.
Los ánimos continúan igual, afortunadamente nadie con síntomas, ni nosotros ni la familia. Esperando a que con nuestra ayuda de quedarnos en casa podamos frenar la curva de expansión de la pandemia.
Hoy cocinamos un plato espectacular, muy fáciel de hacer y sobre todo muy italiano.
Hoy espaguetis con ajo y guindilla o como dicen en Italia, spaghetti al aglio & peperoncino.
Vamos a ello.
VIDEO.
INGREDIENTES.
500 gr. de pasta (espagueti).
6 dientes de ajo.
1 guindilla.
Aceite.
Caldo de verdura (se puede emplear cualquier tipo de caldo).
Sal.
ELABORACIÓN.
Sacamos los ajos de la cabeza.
Aplastamos para así quitar mejor la piel.
Una vez pelamos cogemos el cuchillo y empezamos a trabajar.
Los fileteamos.
Una vez fileteados los picamos.
Cuando estén bien picados le ponemos unas gotitas de aceite de oliva.
Machacamos con la ayuda del cuchillo
Empezamos a cocer la pasta, para ello voy a emplear un caldo de verdura que hice con las sobras del puerro, 2 zanahorias y una cebolla.
Llevamos a ebullición.
Incorporamos los espagueti.
Dejamos cocinarse sólo 5 minutos.
Tenemos una guindilla.
Le quitamos la parte de arriba y cortamos por la mitad.
Quitamos las semillas.
Picamos la guindilla.
Transcurrido el tiempo de cocción de 5 minutos retiramos del fuego, colamos y reservamos el caldo.
Empezamos a hacer nuestra salsa.
En una cazuela baja ponemos un buen chorro de aceite e incorporamos los ajos.
A continuación incorporamos la guindilla picada.
Doramos.
Incorporamos los espagueti.
Añadimos dos cazos de caldo.
Y vamos removiendo como si fuera un risotto durante 5 minutos, si se evapora el agua le volvemos a poner un cazo más.
Picamos perejil.
Incorporamos el perejil picado y removemos.
Servimos en una fuente y decoramos con unas hojitas de orégano fresco.
Y ya tenemos nuestra pasta con los colores blanco de la pasta, verde del orégano y el perejil picado y rojo de la guindilla.
Saldremos de esta por qué nosotros podemos con todo.
Mucha fuerta, mucha salud y mucha paciencia.
Besaetes a tots/es.
MÚSICA.
Para decorar esta receta, como no, una canción preciosa de Vinicio Capossela un temazo que nos une mucho a nuestros hermanos italianos "Con una rosa".Muchas salud para todos.#yomequedoencasa
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