Espaguetis con falsa carbonara de castañas

Espaguetis con falsa carbonara de castañas
Ha llegado la temporada de las castañas. En Roma, como en tantas otras ciudades, las calles se llenan de puestecillos ambulantes dispuestos a vendértelas en cada esquina.
En mi casa, las hacemos nosotros. A mi marido le encantan, así que tiene sus truquitos para hacerlas, su sartén específica, sus artilugios… que, lógicamente, usa solo en esta época del año, pero bueno, a él le gusta, así que no se le puede decir nada…
A mí, en cambio, me gusta la harina de castañas. Me gusta probar nuevas recetas siempre y ya sabéis que con esta harina hago uno de los panes preferidos en casa, el pan de castañas que podéis encontrar pinchando aquí.
Esta vez he utilizado la harina para hacer una salsa para la pasta que podemos llamar “falsa carbonara”, pues la salsa está hecha a base de huevo batido pero en vez de bacon he usado salchicha.
No es una receta nueva, sino que la he recuperado de mis recetas prestadas a otra página, pero que ahora quiero compartir con todos mis lectores. No os recomiendo hacerla todos los días porque es muy calórica, pero en un buen día de frío seguro que apetece un plato como éste para entrar en calor.
Espaguetis con falsa carbonara de castañas, ingredientes para 4 personas:
200 gr. de salchicha fresca
1 chorrito de aceite de oliva
250 ml. de nata (crema de leche) para cocinar
20 gr. de harina de castañas
4 huevos
320 gr. de espaguetis (si lo preferís, podéis usar una pasta larga al huevo de vuestro agrado)
Parmesano rallado
Sal y pimienta al gusto
Espaguetis con falsa carbonara de castañas, preparación:
1. Echar un chorrito de aceite de oliva en una sartén y dorar la salchicha fresca (cortada previamente a trocitos pequeños).
2. Poner una olla con abundante agua para cocer los espaguetis y salar el agua solo cuando rompa a hervir (aquí os dejo mis consejos para hacer la pasta perfecta).
3. Mientras tanto, en un cacito calentar la nata (crema de leche) para cocinar, incorporar poco a poco la harina de castañas y mezclar bien.
4. Cuando se haya ablandado la salchicha, añadir la nata (crema de leche) para cocinar mezclada con la harina de castañas. Dejar cocer unos minutos y después apagar el fuego.
espaguetis-carbonara-castanas-001

5. En un recipiente, batir los huevos junto a la sal y la pimienta.
6. Incorporar los espaguetis escurridos y mezclar muy bien con los huevos batidos.
7. Unir también la salsa de nata (crema de leche) con salchicha hasta que todo quede bien mezclado.
espaguetis-carbonara-castanas-002

8. Emplatar y espolvorear el parmesano rallado. Servir muy caliente. Buon appetito!
Si os ha gustado la receta me encantaría que la compartierais y si queréis descubrir otras que puedan ser también de vuestro interés, os invito a que os suscribáis arriba a la derecha y a que me sigáis a través de:
Mi blog La cocina italiana de Carmen
Mi página facebook La cocina italiana de Carmen
Mi twitter @Cocina_Italiana
Ahora también podéis contar con el menú semanal del blog, que encontraréis aquí.

La entrada Espaguetis con falsa carbonara de castañas aparece primero en La cocina italiana de Carmen.

Fuente: este post proviene de La cocina italiana de Carmen, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Cocina italiana Invierno Otoño ...

Espaguetis con falsa carbonara de castañas Ha llegado la temporada de las castañas. En Roma, como en tantas otras ciudades, las calles se llenan de puestecillos ambulantes dispuestos a vendértelas en cada esquina. En mi casa, las hacemos nosotros. A mi marido le encantan, así que tiene sus truquitos para hacerlas, su sartén específica, sus artilugios… que, lógicamente, usa solo en esta época ...

PASTAS RECETAS ABC carbonara ...

La receta que comparto hoy me enamoró desde el momento que la vi en el blog de Aranzazu “El baúl de las delicias” son unos espaguetis con salsa de nueces a la cual la he llamado también falsa carbonara de nueces. Con esta receta participo en el 3º Concurso de El baúl de las delicias que celebra hasta el 31 de abril. La idea principal del concurso, es escoger una receta de su blog y re ...

acocinante acocinate bacon ...

Ya que el otro día hicimos masa para empanadas, pues obviamente...hice una empanada. No quería hacer la típica empanada de atún, sino algo un poquito más contundente para llevar de viaje, y como nos encanta el bacon, el queso y la carbonara, decidimos hacer empanada con falsa carbonara y quesos. PARA EL RELLENO: INGREDIENTES - 200 gr. (aprox.) de tiras de bacon. - 200 ml. de ...

recetas de primeros arroces/pastas entrantes

El año pasado para Reyes me pedí una bola del mundo y me propuse empezar a recorrerme el mundo pero lamentablemente por ahora sólo ha sido con la imaginación. Hoy comienza una nueva aventura para mi amiga Carmen Yerbabuena y para mí porque puesto que ni tenemos tiempo ni dinero para hacer siquiera algún viajecito por el extranjero nos hemos propuesto viajar al menos con la comida :D quien no se co ...

Para niños pasta Pastas y Arroces ...

Los espaguetis carbonara o la pasta carbonara es una de las recetas más conocidas de Italia. Aquí en España hemos preparado este plato en muchas casas pero cierto es que la mayoría la hacen de una forma que no tiene nada que ver con la receta original italiana. La carbonara no lleva nata ni cebolla. Así que hoy quiero dejaros la receta de la carbonara tal y cómo se prepara en Italia. INGREDIENTES ...

general de pasta rápidas ...

economizados.com Receta típica italiana, que se ha extendido por nuestro país, principalmente entre los amantes de la pasta, la salsa carbonara es muy conocida y siempre gusta. Nos aportan gran cantidad de hidratos de carbono. Su coste para cuatro personas es de 6 â?¬. Valor Calórico/100 grs.: 357 calorías. Valor Nutritivo/100 grs.: Hidratos de carbono 24,34 grs, Grasas 24,32 grs, Proteínas 12,18 ...

Arroces y pastas Cocina italiana Recetas para niños y adultos ...

Como sabéis, la auténtica carbonara italiana no lleva nata, pero aquí en España es muy frecuente ponerle cebolla y nata. A mí me gustan de las dos formas, la verdad aunque en verano prefiero la opción sin huevo. Y ya puestos, me gusta sustituir la nata por leche evaporada. Así quitamos unas cuantas calorías y damos un tono levemente amarillento. No es como la carbonara auténtica, pero se parece. C ...

salsa para pasta salsa carbonara salsa alfredo ...

Dos salsas blancas para pasta, super rápidas de preparar y están deliciosas, salsa Alfredo y una falsa carbonara... ¿Tu con cuál te quedas? Ingredientes: Salsa Alfredo: 200 ml Nata cocinar (crema leche) 25 gr Mantequilla 50 gr Queso parmesano Nuez moscada al gusto Sal al gusto Salsa Falsa Carbonara: 200 ml Nata cocinar (crema leche) 1/4 Cebolla 1 chorro aceite oliva suave 5 Lonchas de Bacon Pimien ...

Cocina fácil con Parmelia Pastas y pizzas

Espaguetis con salsa carbonara Espaguetis con salsa carbonara es probablemente la forma más internacional de preparar pasta. Es un plato que se repite en casi todas las casas del mundo y no me extraña porque agrada desde el más grande al más peque, en la mía nos gusta a todos con pasión. Los espaguetis a la carbonara con nata son los que más se preparan fuera de las fronteras italianas y la m ...

Huevos primer plato

Una receta sencillísima, espaguetis a la carbonara. Aún así, pocos son los que hacen la salsa tradicional, la auténtica salsa carbonara.Hoy me animo con la receta de DeliciousMartha. La salsa carbonara por costumbre se hace con nata, algo que en casa no nos gusta en absoluto. Las salsas que llevan mucha nata no nos acaban de convencer, así es que siempre las evitamos. Por este motivo, siempre que ...