He aprovechado los tallos de las cebolleta para preparar este plato de pasta. Quitando la capa exterior y la parte más dura del final, se pueden utilizar en guisos o salteados.
2 raciones:
-225 g. de espaguetis
-65 g. de bacon en tiras
(una barqueta de Oscar Mayer)
-los tallos de dos cebolletas limpios y picados
-125 g. de setas ostra en tiras
-1 diente de ajo picado
-media cucharadita de perejil
-sal
-aceite de oliva o girasol
En una cazuela antiadherente echamos el bacon sin nada de aceite. Cocinamos a fuego vivo hasta que se dore. Retiramos el exceso de grasa y escurrimos sobre papel absorbente.
En la misma cazuela echamos un poco de aceite y sofreímos la cebolleta con una pizca de sala fuego lento 5 minutos.
Incorporamos las setas en tiras y subimos el fuego. Salteamos hasta que pierdan su agua de vegetación.
Añadimos el ajo y el perejil, removemos durante un minuto y mezclamos con el bacon.
Cocemos los espaguetis el tiempo indicado por el fabricante con agua y sal. Escurrimos y enfriamos con agua. Volvemos a escurrir y salteamos con la mezcla de setas, bacon y cebolleta.
Con esta receta participo en la iniciativa de Thermofan 1 +/- 100, desperdicio 0, donde todo el que quiera participar puede aportar recetas de aprovechamiento, cuidando así de nuestro planeta.