Ingredientes
400 g de espaguetis
150 g bacon ahumado
Aceite de oliva virgen extra que cubra el fondo de la cazuela
Un puerro grande o dos medianos
2 ajos
Media cebolla
250 g de champiñones o espinacas o brócoli u otra verdura que te guste
100 ml de vino blanco
Sal
Piminta
Preparación
Mientras hierve la pasta, 8 minutos o cuando empiece a hervir apaga el fuego, se hará en unos minutos. Añade al agua de cocción sal y un poco de aceite. Escurre una vez pasado el tiempo.
Salsa:
Trocea los ajo, el puerro y la cebolla. Fríe en el aceite unos 6 minutos.
Añade los champiñones en láminas o la verdura elegida troceada. Sazona.
Pasados unos minutos agrega el bacon y sofrie un poco. Pon el vino y espera a que se evapora el alcohol. Renueve hasta que el sofrito esté terminado. Pon sal , si lo ves necesario.
Los espaguetis se añaden a la salsa, remueve un poco y sirve, espolvorea con pimienta y esparce perejil picadito.