Espaguetis con puerros, champiñones y bacon



Ingredientes

400 g de espaguetis

150 g bacon ahumado

Aceite de oliva virgen extra que cubra el fondo de la cazuela

Un puerro grande o dos medianos

2 ajos

Media cebolla

250 g de champiñones o espinacas o brócoli u otra verdura que te guste

100 ml de vino blanco

Sal

Piminta

Preparación

Mientras hierve la pasta, 8 minutos o cuando empiece a hervir apaga el fuego, se hará en unos minutos. Añade al agua de cocción sal y un poco de aceite. Escurre una vez pasado el tiempo.

Salsa:

Trocea los ajo, el puerro y la cebolla. Fríe en el aceite unos 6 minutos.

Añade los champiñones en láminas o la verdura elegida troceada. Sazona.

Pasados unos minutos agrega el bacon y sofrie un poco. Pon el vino y espera a que se evapora el alcohol. Renueve hasta que el sofrito esté terminado. Pon sal , si lo ves necesario.

Los espaguetis se añaden a la salsa, remueve un poco y sirve, espolvorea con pimienta y esparce perejil picadito.

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