Empezamos la semana con un plato fácil, rápido, sano y completo. Los espaguetis marineros son perfectos para los días que no tenemos mucho tiempo, se prepara en menos de media hora y encontramos todo en un solo plato: Verdura, hidratos de carbono, proteínas…y además está riquísimo!! nosotras siempre tenemos gambas y espinacas congeladas, diferentes pastas, salsa de tomate…son alimentos que se suelen tener siempre en la despensa, por eso, es una solución para los días que no podemos pararnos a pensar, ir a comprar o que tenemos poco tiempo. Tiramos de despensa y congelador y nos sale un plato estupendo en pocos minutos. Esperamos que os guste!!
INGREDIENTES espaguetis de espelta marineros
100 gr. de espaguetis de espelta por persona
250-300 gr. de gambas congeladas
50 gr. de espinacas congeladas por persona
4 dientes de ajo
2 cucharadas de salsa de tomate
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta
Cebollino picado
1 huevo cocido (opcional)
PREPARACIÓN
1º Ponemos a hervir agua en una cazuela. Salamos y cuando empiece a hervir echamos los espaguetis. Los cocemos el tiempo que indique el fabricante, en nuestro caso fueron 15 minutos
2º Picamos dos ajos y los ponemos a rehogar en una sartén con un chorro de aceite de oliva. Antes de que cojan color, añadimos las gambas y las salteamos. Cuando estén echas las reservamos
3º Picamos los otros dos ajos y los rehogamos también en una sartén con aceite de oliva. Añadimos las espinacas, salpimentamos y las dejamos haciendo a fuego medio. Cuando estén hechas, añadimos las gambas reservadas y mezclamos. Añadimos la salsa de tomate y mezclamos bien para que todo se integre
4º Una vez hechos los espaguetis, escurrimos y servimos en platos, repartimos la mezcla sobre ellos, echamos el cebollino picado por encima y regamos con un buen chorro de aceite de oliva. Para terminar podemos picar un huevo duro y echarlo por encima de los platos
** Para que sean más marineros podemos añadirle almejas (se harían después de las gambas, se salpimientan y saltean en la sartén). Así es como lo hace Martin Berasategui
LA ESPELTA La espelta es un cereal muy rico en proteínas, minerales y vitaminas. También tiene alto contenido en fibra. Es ideal para dietas de adelgazamiento y ayuda en caso de estreñimiento. Es también rica en ácido silícico, uno de los nutrientes más necesarios en el organismo, que forma parte de los tejidos y órganos. Contiene también altas cantidades del aminoácido de la felicidad, el triptófano. Segrega serotonina, reduciendo el estrés y favoreciendo el sueño y estimulando la producción de proteínas por nuestro organismo. Es una variedad de trigo y lo solemos encontrar en el mercado procedentes de agricultura y cultivo ecológicos. Se le conoce también como trigo verde o salvaje. Tiene gran resistencia a las plagas y parásitos, soportan bien los climas adversos y terrenos poco propicios. A lo largo de sus 7000 años de historia apenas ha sufrido variaciones. En sus orígenes, el pan de espelta era muy popular entre los pudientes, pero el cultivo era complicado y dejó de consumirse, se sustituyó por otros cereales. En el Antiguo Egipto y en China se usa en la elaboración de la cerveza también. Se utiliza para elaborar pan, harinas, copos, sémolas… FUENTE y para saber más sobre la espelta: http://www.enbuenasmanos.com/la-espelta https://blog.allergychef.es/propiedades-de-la-espelta/
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