Espaguettis de avena (1 paquete)
1 morcilla de León (solo sangre)
Piñones
Ajetes
Nata (crema de leche)
Hojas de laurel
Pimienta negra
Sal
Aceite de oliva
ELABORACIÓN DE ESPAGUETTIS DE AVENA CON SALSA DE MORCILLA
Se ponen los espaguettis a cocer en abundante agua salada en ebullición y con 2 hojas de laurel. Se dejan cociendo durante 9 minutos. Se escurren y se reservan en una bandeja.
En una sartén, con un chorrito de aceite, se ponen los ajetes tiernos troceados y se dejan que se pochen un poco, con una pizca de sal. Se pone un puñadito de piñones y que se tuesten ligeramente.
Se añade la morcilla destripada y se dan unas vueltas, para envolverlo con los ajetes y los piñones, para que se haga a la vez. Se añade pimienta y cuando esté un poco hecho, se añade la nata (crema de leche) y se deja cocer durante unos minutos, hasta que quede una salsa bien mezclada.
Se echa por encima de los espaguettis que están en la bandeja y se mezclan, para que todos cojan parte de la salsa. O como la fotografía, ponemos los espaguettis con un poco de la salsa encima.
Servir caliente.
Recomendaciones: Se puede espolvorear con plantas aromaticas frescas picadas finamente, con queso y hasta gratinarse.
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