Nada mejor que las ensaladas para los días de calor de primavera y verano, aunque hoy hace un día de esos primaverales tontos de los que llueve y han bajado las temperaturas, pero bueno mañana seguro que vuelven a subir, eso es lo que tiene la primavera.
Es rápida de hacer, sana y esta buena, quien da más?
La fuente de la receta es de los supermercados Bonpreu /Esclat cada principio de mes en sus supermercados te dan ideas de recetas que yo me voy guardando y luego hago cuando apetecen.
COCINA TRADICIONAL / THERMOMIX
Ingredientes:
300 gramos de espárragos verdes
30 gramos de piñones
1 puñado de albahaca fresca de hoja grande
2 ajos tiernos (opcionales)
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra
A mí lo primero que me gusta hacer cuando hago una receta es prepáramelo todo antes de empezar, cortar o triturar las verduras.. para una vez empiece pueda ir a por faena
Reservamos un puñado de albahaca para el final, lavamos el resto la secamos y la picamos bien fina.
En una cazuela pequeña con unas gotas de aceite tostamos los piñones a fuego medio durante aproximadamente dos minutos sin dejar de mover ya que se nos pueden quemar y reservamos
En la misma paella ponemos 1 cucharada y media de aceite y doramos los ajos tiernos picados muy finamente durante aproximadamente 1 minuto.
los mezclamos con los piñones y la albahaca picada, reservamos
Cortamos los espárragos en trozos de unos 2-3 centímetros de largo , los salpimentamos y los añadimos a la misma cazuela que hemos estado utilizando si hace falta se le añade un poco mas de aceite, los salteamos hasta que estén listos
Los ponemos en un plato y los mezclamos con los piñones, ajos y albahaca que teníamos reservados, adornamos con la albahaca entera que hemos reservado al principio.
Fuente:
Supermercats Bonpreu / Esclat
Fuente: este post proviene de PEKANDO CON EVA, donde puedes consultar el contenido original.
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