Decorecetas Idea guardada 17 veces
La valoración media de 6 personas es: Excelente

Espárragos trigueros con vinagreta de fresa y salsa de yogur. Receta ligera y rápida

Receta de espárragos trigueros a la plancha- comprar espárragos trigueros- receta de revuelto de espárragos trigueros


La época perfecta para su consumo suele ser en primavera, pero tras los excesos navideños estas en pleno proceso de "depuración", así que son el entrante ideal que te va a ayudar a quitarte esos "kilitos de más".

Por si no lo has oído, hay un refrán que dice "En abril, los espárragos para mí, los de mayo para el amo y los de junio para el burro".



espárragos trigueros medianos- espárragos trigueros manojo- espárrago triguero sano e ideal para depurar


¿Sabes cuales son las diferencias entre el espárrago triguero, y el espárrago blanco?

LA LUZ. Los espárragos blancos son brotes que no han llegado a salir de la tierra, mientras que los trigueros han salido enteros y recibieron la luz del sol.

Es por esto, que a parte del color, tienen más beneficios y nutrientes que los blancos.

Propiedades del Espárrago Triguero:

Propiedades diuréticas, por lo que favorece la circulación.

Bajo contenido en sodio, que ayuda en la retención de líquidos.

Ricos en muchos nutrientes, como hierro y magnesio.

Contienen vitaminas, como: B1, B2, B6, A, C y E.

Favorecen el riego sanguíneo en los riñones.

Es un alimento perfecto para adelgazar por su capacidad diurética que te ayuda en la propuesta de perder peso. Tan sólo tienen 18 calorías por 100gr.



propiedades y beneficios de espárragos trigueros- crema de espárragos trigueros


Formas de preparar los espárragos trigueros.

Hay infinidad de recetas fáciles de espárragos pero las que yo no conozco son principalmente:

Espárragos Trigueros al horno

Espárragos Trigueros en revuelto

Espárragos Trigueros cocidos

Espárragos Trigueros con gambas

Espárragos Trigueros a la plancha

Espárragos Trigueros al vapor
¿Cual es la que más te gusta?¿Conoces alguna más?

Y como ejemplo, te dejo algunas de mis recetas:

Tosta vegetal de espárragos trigueros, tomate y queso.

Arroz frito con ajetes y espárragos trigueros

Espárragos trigueros salteados con pollo

Wok de verduras con beicon y setas.
Receta de espárragos trigueros a la plancha fácil.
Ingredientes de la receta:

Esparrágos trigueros

Salsa de yogur.

Rúcula fresca

Vinagreta de fresa
Receta Paso a paso de la elaboración de los espárragos trigueros:

1.- Primero, los escaldamos en agua hirviendo durante unos 5 minutos, para que no resulten tan duros y se hagan más rápido en la plancha. El tiempo depende un poco del grosor del espárrago, tenlo en cuenta.

2.- Pasas los espárragos por la plancha, controlando en todo momento que no se quemen.
Emplata poniendo salsa de yogur en el fondo del plato, rúcula, vinagreta de fresa y por último los espárragos.

espárragos trigueros al vapor- espárragos trigueros al horno- espárragos trigueros con gambas


Como EXTRA en la publicación de hoy, te dejo también las dos recetas de la salsa de yogur y de la vinagreta de fresa que forman parte de este plato:
Receta de salsa de yogur casera:

Mezcla conjuntamente un yogur con un diente de ajo, un chorro de limón, aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta. Opcional poner también unas hojas de menta.
Esta es la salsa que acompaña el falafel y los kebaps, además de otros platos como ensaladas o verduras.

TIP O CONSEJO DE LA SALSA DE YOGUR CASERA:

Añade yogur desnatado y así será todavía más ligera



Receta de vinagreta de fresa casera:

Aunque a más común es la vinagreta de miel, o la vinagreta de frutos rojos, hoy la hacemos igual pero con mermelada de fresa:

Mezcla 2 cucharadas de mermelada, con 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, dos cucharadas de vinagre de módena y una pizca de sal. Se bate hasta que emulsione, y la tenemos lista para cualquier ocasión.

espárragos trigueros receta para depurar- espárragos trigueros con vinagreta de fresa y salsa de yogur


Receta con la que participo en el reto "Color y Sabor de temporada" Con el espárragos triguero de protagonista.

Fuente: este post proviene de Decorecetas, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

general aperitivos entrantes y ensaladas ...

Huevo en cocotte con espárragos trigueros

Con este post vamos a aprender a hacer unos huevos en cocotte. Los acompañaremos con unos espárragos trigueros de Huétor Tájar, los únicos con Denominación. Huevo en cocotte con espárragos Imprimir Tiempo de preparación 15 Minutos Tiempo de cocinado 8 Minutos Tiempo total 23 Minutos El espárrago triguero de Huétor Tájar tiene un alto contenido en vitaminas A, y C, necesarios en procesos ...

general cremas y sopas legumbres y verduras ...

Crema de espárragos trigueros- Receta ligera

Hoy os traemos una receta de esas que nos gusta llamar "de fondo de armario". Es decir, que son un básico en nuestra cocina y que nos solucionan esas crisis culinarias en las que no tenemos muy claro que cocinar: crema de espárragos trigueros. Un plato ligero, fácil, y listo en menos de media hora con la ayuda de una olla rápida. Ideal para diario, para llevar en el tupper o para tomar d ...

general ensaladas verduras

ESPARRAGOS TRIGUEROS CON VINAGRETA DE TOMATE Y HUEVO

Espárragos trigueros con vinagreta de tomate y huevo INGREDIENTES para 4 personas: 2 manojos de espárragos trigueros 1 tomate 1/2 cebolla 1 huevo duro perejil picado sal 3 cucharadas de aceite 1 cucharada de vinagre PREPARACIÓN: Cogemos cada espárrago por el extremo inferior y "tronchamos": si son frescos se parten ellos solos por la parte mas dura. Estos que he hecho yo son mas bien fi ...

general cenas dieta cenas ligeras ...

Espárragos braseados con presa ibérica lacada. Receta ligera

La receta de hoy es una idea sencillísima que os puede resolver muchas cenas, ya que estos espárragos braseados con presa ibérica lacada, se pueden hacer cambiando la presa por cualquier pieza de carne que tengáis en casa como por ejemplo una simple pechuga de pollo, y el resultado está tan rico que os encantará. Hacedme caso y probar a preparar la receta para comer o cenar uno de estos días y ya ...

Aperitivos y entrantes Verduras espárragos ...

Tostas de espárragos trigueros, jamón y brie

Hoy vamos a preparar un aperitivo con un ingrediente típico de estas fechas: tostas de espárragos trigueros, jamón y brie. Y es que con la llegada de la primavera, empieza la recolección del espárrago triguero y empezamos a verlo por las tiendas. ¿Nunca habéis ido a echar el día al campo con la llegada del calor primaveral y acabáis cogiendo espárragos? No sé si ocurrirá en toda España, pero en Cá ...

general gastronomía pinchos fÁciles ...

PINCHOS FÁCILES: TOSTA DE TRIGUEROS CON SALSA HOLANDESA

Incluso cuando estamos a tope de trabajo siempre sacamos tiempo para cocinar estas tostas sencillas que tanto nos gustan, cocinar es nuestra pasión, y es que ya lo decía George Bernard Shaw: "No hay amor más sincero que el amor a la comida". Hoy os enseñamos a preparar un pincho muy fácil, ideal para esta época y en la que el protagonista principal es el espárrago triguero. La temporada ...

verduras espárragos recetas de primeros

5 formas de comer espárragos

Los espárragos son una verdura con propiedades rejuvenecedoras, gracias a la presencia del ácido fólico y el hierro. Es una planta que se puede encontrar en cualquier lugar del mundo y según la variedad cultivada, podemos encontrar los espárragos silvestres, también llamados trigueros y los espárragos blancos, más gruesos que los anteriores. Una de las propiedades más conocidas de esta verdura es ...

ensalada recetas de primeros

Ensalada de espárragos, jamón ibérico y vinagreta de cebollino.

Ingredientes: Espárragos blancos de navarra. Espárragos trigueros Tomate canario. Tomate cherry. Judía verde. Jamón ibérico. Huevas de salmón. Cebollino. Aceite de oliva. Sal de especias. Vinagre de Módena. PROCEDIMIENTO: Cortamos el cebollino y lo colocamos en un bol, lo cubrimos de aceite de oliva, con la ayuda de un túrmix lo trituramos y lo reservamos. Con un pelador, le quitamos la piel a los ...

general aperitivos y tapas cocina con frutas ...

Espárragos trigueros con jamón y salsa de higos

Hoy toca disfrutar de los espárragos trigueros, los vamos a vestir con jamón serrano y a bañar con una vinagreta de higos frescos. ¿Qué tal os suena? La combinación jamón e higos me gusta mucho, ya os la propuse en esta anterior receta de pizza de higos frescos con rúcula y jamón. Esta mañana he visto los primeros higos en la frutería del barrio e inmediatamente he olido esta pizza, me fascina y ...

Sopas Verduras y hortalizas espárragos

Crema de espárragos trigueros y puerros

La crema de espárragos trigueros -los verdes y más delgados-  es una sopa francesa clásica, simple y fácil de preparar. En su versión muy básica, la sopa de espárragos se puede hacer de casi nada, simplemente espárragos y puerros. Estos ingredientes se combinan para hacer una sopa satisfactoria y muy reconfortante. ¿Sabíais que Julio César era un fan de los espárragos? Este famoso emperador romano ...