Perfectas para vegetarianos o si os apetece una hamburguesa más ligera sin carne, pero no por ello renunciando al sabor. ¿Preparados?
HAMBURGUESA DE BERENJENA
Ingredientes (para 4 unidades):
1 berenjena
1 pimiento rojo
1 cebolla
1 huevo
40 gr. de salvado de avena (o pan rallado)
sal
aceite de oliva
1 ajo y perejil
Elaboración:
1.- Hornear la berenjena, pimiento y cebolla a 200ºC hasta que queden asadas (aproximadamente 45 minutos).
2.- Retirar la piel a las verduras y dejar enfriar para que suelten todo el agua. Picarlas lo más fino posible y pasarlas a un bol.
3.- Mezclar las verduras con el ajo y perejil picado al gusto, sal y el huevo. Finalmente, añadir el salvado de avena y mezclar hasta integrar todos los ingredientes. Dejar reposar 20 minutos para que el salvado se hinche y absorba la humedad.
4.- En una sartén, añadir un poco de aceite de oliva y verter una cucharada sopera de masa, dándole forma de hamburguesa con la ayuda de una espátula. Cuando esté dorada la hamburguesa, darle la vuelta con una espátula cuidando que no pierda su forma. ¡Y lista para servir!
HAMBURGUESA DE ESPINACAS
Ingredientes (para 4 unidades):
500 gr. de espinacas cocidas
500 gr. de queso fresco
una pizca de queso rallado
1 cebolla
1 zanahoria
1 huevo
40 gr. pan rallado (aprox)
especias al gusto (pimienta negra, ajo en polvo…)
aceite de oliva
sal
Elaboración:
1.- Picar ya rallar la cebolla y zanahoria. Saltear y reservar.
2.- Machacar el queso fresco con un tenedor hasta quedar desmenuzado.
3.- Batir el huevo y añadir las espinacas previamente cocidas, el sofrito, el queso fresco y remover hasta integrar bien los ingredientes. Añadir el queso rallado y un poco de pan rallado, volver a remover hasta obtener la consistencia deseada.
4.- Con las manos, dar forma a las hamburguesas y rebozarlas en el pan rallado sobrante.
5.- Freír las hamburguesas en una sartén con aceite caliente, hasta que queden doradas.
¿Qué os han parecido? No os perdáis el post del próximo viernes, en el que haremos diferentes burgers de legumbres. ¡Que aproveche!
Fuente: este post proviene de diycreateblog, donde puedes consultar el contenido original.
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