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Espinacas en terrina

Ingredientes para 4 comensales

Espinacas 500 gr. cebolla mediana 1 unidad huevo cocido 2 unidades estragón 1/2 de cucharadita perejil picado 1 cucharada sardina en aceite 4 unidades nata (crema de leche) líquida 3 cucharadas sal pimienta molida anchoas 4 unidades

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Cocemos las espinacas en abundante agua hirviendo con sal, durante 5 minutos, desde que aparezcan descongeladas.

Escurrimos muy bien y las ponemos en el vaso de la batidora junto con un huevo duro, la cebolla, el estragón, el perejil, las sardinas, la nata (crema de leche) semimontada, sal y pimienta. Batimos hasta formar una pasta. Vertemos en una terrina grande o cuatro individuales. Dejamos enfriar en el frigorífico.

Picamos el huevo duro, separando clara y yema, muy menudo y adornamos la superficie de la terrina con este picadillo y con los filetes de anchoa.

Fuente: Cocinavino.com
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