ESPUMA DE COCO CON SUS TEJAS
RECETA
DE
ESPUMA DE COCO CON SUS TEJAS
Ingrediente: para 4 personas. Espuma de Coco con sus Tejas.
-200 mililitros de nata (crema de leche)
-100 gramos de azúcar
- 80 gramos de coco rallado y tostado
Ingredientes: Para las Tejas
-185 gramos de azúcar
-150 gramos de coco rallado
-40 gramos mantequilla
-30 gramos de harina de repostería o normal
-3 claras de huevos.
Preparación: Espuma de Coco con sus Tejas.
1.-En primer lugar, en una batidora eléctrica, procedemos a montar la nata (crema de leche) con el azúcar. Una vez montada, incorporamos el coco rallado (previamente tostado unos minutos en el horno o, en sartén sin aceite), mezclamos y reservamos en la nevera.
Preparación: de las Tejas:
Batidora de varillas
2.-A continuación, en un bol, ponemos la mantequilla con el azúcar y, la blanqueamos, con una batidora de varillas o, eléctrica, añadiendo las claras, la harina y el coco.
3.-Por último, sobre una bandeja de horno con papel antiadherente, formamos con una cuchara (sopera) círculos muy fino de masa (extenderlo muy bien), sobre la bandeja de horno. Horneamos con el horno ya precalentado a 180grados, hasta que los bordes empiecen a estar dorados, aproximadamente unos 4 minutos. Retiramos y dejamos enfriar. Montamos el postre al gusto.
SUGERENCIA: Podemos sustituir el Coco rayado, por Vainilla en Polvo y, la Harina de Repostería, por Harina de Coco.
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